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Selon vous, quelle serait la meilleure huile pour faire des frites . ?
9 réponses
- ArthurLv 6il y a 2 mois
Les meilleures huiles pour faire des frites sont les huiles végétales car elles sont moins riches en mauvais cholestérol que la graisse de bœuf ou de porc.
Parmi les différentes huiles possibles, l’huile d’arachide est généralement celle citée en premier.
Stable à haute température, ses propriétés nutritionnelles participent à la prévention des troubles cardio-vasculaires.
Son goût peu prononcé ne modifie pas celui de vos frites cuites.
- Anonymeil y a 2 mois
Le saindoux que j'utilise depuis de nombreuses années , les frites frétillent .
- papitoLv 7il y a 2 mois
la graisse de boeuf , la graisse de cheval , la graisse de canard!!!
et les patates les binges la vrai patates du nord pas de calais la frite a biloute!!!!!!!
- Anonymeil y a 2 mois
le saindoux en premier et ensuite huile d'arachides
- Théo Jazz ManLv 7il y a 2 mois
il faut moitié huile végétale, moitié margarine. Mais ce qui est important c'est la température.
Pas trop chaud. En mettant une mie de pain dedans, elle ne doit pas griller mais il doit se faire de petites bulles autour.
Ensuite les frites sont cuites en 2 fois. D'abord saisie (couleur rosé) elles sont enlevées de la cuiteuse, refroidissent, puis 2e cuisson grillées mais moelleuses au cœur.
Il faut garder l'huile/Margarine pour d'autres cuisson
- Kait.Lv 7il y a 2 mois
L'huile d'arachide ou d'olive et deux cuissons, pour plus de croustillant, les graisses de bœuf et autres, c'est trop gras.
- Anonymeil y a 2 mois
La 15 /40 ça graisse pas mal..
