Recherche recette de l'Hypocras ?

Il y a  des  recettes  traditionnelles médiévales 

comme   ci-dessous 

Désolé THL mais si je mets les  liens  la  réponse  ne  s'affiche  pas 

 Recette d'hypocras :

Ingrédients : - 100 g de miel - 30 g de cannelle en bâtons - 60 g de gingembre frais - 10 clous de girofle - 10 gousses de cardamome

Préparation: Verser le vin (1 litre environ) et le miel (100 g selon son goût sucré) dans un récipient. Broyer les épices et les mettre dans une toile que l'on noue. Mettre la toile contenant les épices dans le breuvage et recouvrir. Laisser macérer au moins pendant 4 heures à feu très doux. Retirer la toile contenant les épices (filtrer avant consommation).

-Recette d'hypocras :

Ingrédients : - Prendre 5 litres de vin rouge (au choix) -1 gros tubercule de gingembre - 3 pots de cannelle moulue - 650g de sucre roux - 30 clous de girofle - 15cl d'eau de rose

-Recette d'hypocras :

Ingrédients : - 5 litres de vin - 40 g de cannelle - 200 g de gingembre - 10 clous de girofle - 40 gousses de cardamome - 650 g de sucre

Préparation: Mélanger le miel et le vin. (Pour rendre liquide le miel solide, le passer au micro-onde 1 minute)

Mettre le gingembre râpé dans le vin Faire un sac avec les épices (mettre les épices dans un tissu fermé)

Laisser macérer 24 heures les épices Retirer le sachet d'épices Filtrer le breuvage

-Recette d'hypocras :

Ingrédients : - 1 Litre de on vin rouge léger - 250 grammes de sucre ou miel - 10 grammes de cannelle en bâton

- 10 gramme de gingembre entier - 4 clous de girofle - 5 graines de cardamome - 2 cuillères à soupe d'eau de rose

Préparation: Broyer au mortier/pilon les épices. Les mettre dans un petit sachet en lin. Faire tiédir le vin et lui ajouter sucre ( ou miel ) et l'eau de rose. Ajouter le sachet d'épices dans le vin et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain filtrer le vin après avoir retirer le sachet d'épices Le mettre en bouteille et le consommer quelques jours après.

-Recette d'hypocras :

Ingrédients : - 2 litres de vin rouge - 100 g de sucre - 100 g de miel - 20 g de gingembre frais - 10 petits bâtons de cannelle - 10 graines de cardamome - 5 clous de girofle - 1 pincée de macis moulu, 20 graines de maniguette, 20 graines de coriandre.

Préparation : Délayer dans 2 litres de vin rouge les 100 g de sucre et le 100 g miel selon son goût.

Dans une bourse en toile fine, mettre le gingembre, les bâtons de cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le macis, la maniguette et les graines de coriandre, le tout préalablement passé au mortier. Faire infuser trois bonnes heures, retirer la bourse et déguster très frais !

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Dans un litre de vin rouge ou blanc, ( je vous conseille le rouge) mettre du miel pour remplacer la moitié de sucre roux. 

Le faire fondre dans le vin. Les recettes diffèrent quant au moyen de dissoudre le miel et le sucre : certaines font bouillir le vin alors que d'autres non. Toutefois si vous décidez de le faire bouillir, il perdra sa teneur en alcool.

Faire ensuite infuser les épices broyées, au minimum 3 à 4 jours. Sachez que plus il est infusé, plus il aura de gout (à vous de voir comme vous l'aimez !).

Filtrer avant de le consommer (ou utiliser un filtre pour infuser les épices).

On le boit très frais mais sans glaçon et surtout ni chaud, ni tiède.

Les bouteilles bien fermées peuvent se garder jusqu'à 4 ans dans une cave.

Quand une bouteille a été ouverte, elle peut se conserver pendant un an au réfrigérateur. 

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Généralement l'hypocras est composé d'un vin rouge (pour de l'hypocras classique) ou blanc pour de l'hypocras blanc), d'un ajout de sucre (sucre, sucre roux ou miel) et d'épices (principalement de cannelle, de gingembre et de clous de girofle mais aussi de la cardamome, du poivre, piments etc...).

Méthodes de préparation:

Je connais 3 méthodes: celle ou l'on fait un sirop d'hypocras que l'on ajoute ensuite au vin; celle ou l'on chauffe doucement la totalité de la préparation et celle faite a froid.

Consommation:

Certaines préparations nécessitent de faire reposer le vin quelques semaines avant de le boire afin que le vin s'imprègne bien des arômes, c'est généralement le cas pour tout les hypocras selon le gout que l'on souhaite obtenir.

1 l de vin rouge

100 g de miel

10 g de cannelle en poudre (ou 3 petits bâtons)

1 cuillère à café de gingembre en poudre

Une petite gousse de cardamome

2 clous de girofle.

Macérer 4 ou 5 heures.

    1 l de vin rouge

    100 g de miel

    10 g de cannelle en poudre (ou 3 petits bâtons)

    1 cuillère à café de gingembre en poudre

    petite gousse de cardamome

    2 clous de girofle.

Laisser au frais de 3 à 4 heures.

Tu peux trouver facilement des recettes sur le site

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309462...

Tu as des sites pour la préparation façon médiévale

https://www.jackiecuisine.com/hypocras-vin-medieva...

ainsi va le monde de demain