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comment faire une bonne choucroute?
je voudrais savoir les ingrédients et la cuisson dans le moindre détails.merci
4 réponses
- PaulineLv 7il y a 8 ansRéponse favorite
Cela dépend de ce que tu appelles une "bonne choucroute"
Une choucroute traditionnelle demande pas mal de graisse : de la couenne dans le fond de la cocotte, lard, etc...
Moi, je ne la fait plus comme ça.
Je mets de l'huile d'arachide ou de tournesol dans le fond de la cocotte (ce qui est plus digeste que la graisse de la couenne) et je compte sur de la charcuterie de bonne qualité et du vin de bonne qualité pour en faire une bonne choucroute
Comme charcuterie : je ne mets que du fumé : poitrine, jambonneau, saucisse de Morteau ou de Montbéliard
NB je mets les saucisses de Francfort à part dans une casserole d'eau bouillante pour en contrôler la cuisson, car même en les piquant avvec une fourchette (indispensable pour les empêcher d'éclater), c'est toujours compliqué : il suffit d'avoir 2 minutes de retard et elles éclatent !
sinons, je mets beaucoup de genièvre, j'aime ça (enfin pas sous la dent), cela donne bon goût
- Anonymeil y a 8 ans
En suivant une bonne recette !
... c'est pas les livres qui manquent... ni les boites !
- il y a 8 ans
le principal c'est...............
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..............l'ouvre boite ....je déconne...je n'en sais rien sauf
http://i64.servimg.com/u/f64/15/54/67/32/00026510....
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