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idees de recette avec des cous de dinde?
Bonsoir a tous voila j ai des cous de dinde qu avez vous comme idees a part farcis ou en soupe?
Merci bcp et bonne soiree
4 réponses
- ?Lv 7il y a 9 ansRéponse favorite
Cou de dinde coupés en morceaux
1 gros oignon
2 gousses d'ail
une cuillere a soupe rase de Paprika
Poivre
sel
Vin blanc
eau
1 Feuille de laurier.
1 verre de Porto :
Faire revenir dans un faitout les oignons emincés afin de les blondir avec de l'huile d'olive.
Ajouter le paprika
Ajouter vos cous
poivre, sel, laurier,
Vin et eau (ça doit recouvrir vos cous)
lors de l'ebullition, emincé l'ail. et laisser bouillir 5 min.
Baissez le feu et laissez cuire pendant au moins une heure, goutez vos cous, la viande doit se detacher des os et doit fondre sous la bouche.
Ajouter alors le porto et faire reduire votre sauce elle doit devenir epaisse pour cela augmenter votre feu et remuer
isotto aux légumes et aux cous de dinde
Pour 4/6 personnes
3 poireaux (450g net)
4 carottes (450g poids brut)
1 branche de céleri
3 cous de dinde (900g poids brut)
1 marmite bouquet garni K…R
Eau Poivre
La veille
Après avoir préparé les légumes, mettre dans un fait-tout tous les ingrédients. J'ai laissé les poireaux en entier et j'ai coupé les carottes et le céleri en morceaux. J'ai laissé les cous en entiers.
Recouvrir d'eau et faire bouillir à petits bouillons pendant 1h.
Laisser refroidir dans le fait-tout. 350g riz arborio R..O G…O
2 oignons
Poireaux cuits
Carottes cuites
Cous de dinde cuits
1 CS huile
1L du bouillon de cuisson
Sel
Parmesan ou emmental
Le lendemain
Récupérer les cous et enlever toute la viande.
Couper les poireaux en tronçons moyens.
Dans un sauteuse, mettre la CS d'huile et faire revenir l'oignon épluché et coupé finement.
Ajouter les poireaux, les carottes, le céleri.
Mettre ensuite le riz ainsi qu'un peu de bouillon. Saler.
Incorporer la viande et rajouter régulièrement le bouillon. Le riz est cuit quand vous n'avez plus de liquide (goûter, vous pouvez rajouter du bouillon). Rectifier l'assaisonnement.
Pour la présentation, vous pouvez mettre à disposition du parmesan râpé et de l'emmental.
Source(s) : le net - insolentLv 7il y a 9 ans
Désolé je ne peux pas t'aider, par le passé j'ai bien connu quelques dinde mais ce n'est pas le cou qui m'intéressait les plus...
- Danielle CLv 6il y a 9 ans
http://latriperie.blogspot.fr/2012/06/cous-de-dind... il n'y a pas cinquante recettes aux cous de dinde bof!