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Est ce que le safran se perime?
Bonjour,
je voudrais faire une paella et il me reste du safran en date de fin 2009. Est ce que c'est dangereux pour la santé ou non.
Merci pour vos réponses
6 réponses
- MARINABELLALv 6il y a 10 ansRéponse favorite
Les épices peuvent se garder pas mal d'années mais dans un endroit sec, dans le noir. Donc des petits ports non transparent dans un placard.
J'ai du safran qui date depuis 3 ou 4 ans et il es toujours aussi parfumé.
Le tout en premier lieu c'est de savoir où acheté vos épices et ou et comment ont elles été stocké
- IsaLv 6il y a 10 ans
Dangereux pour la santé, non; par contre, il risque fortement d'avoir perdu toute sa saveur
- Anonymeil y a 10 ans
mais non ...
- Nadine PLv 7il y a 10 ans
Malheureusement toutes les épices perdent de leur saveur et de leur force avec le temps, mais en principe si leur goût s'altère, vous ne risquez rien à les consommer. Augmentez seulement les doses.
C'est particulièrement flagrant avec les piments en poudre qui perdent beaucoup de piquant.
