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Recette pratique pour cuisiner un sauté de porc tendre ?....?
(je pourrais mettre cette question dans la rubrique Amours et relations...)
oui je sais bien "merci" que google pourra me donner des recettes, au moins tu as deux points....
Si quelqu un aimant la cuisine, et réussissant a merveille la cuisson du porc, passe par la rubrique "recettes de cuisine" merci de me mettre dans la confidence ;)
haha oui les filles, c est marrant les coïncidences ;) de la langue...
les confusions
les fusions de cons....
sérieux, ya pas un truc avec du lait pour rendre le porc plus tendre ? ou une cuisson basse température ?
Ahh! quand je cuisinerai ce mets demain j aurais evidemment l image de ce porc tendrement sauté la semaine dernière ;) Bonsoir
8 réponses
- ?Lv 5il y a 1 décennieRéponse favorite
Comme beaucoup de choses, la cuisson du porc demande de la chaleur et du temps.
Revenir dans une poele, pshhhhiii, avec es oignons, hummmm, puis couvrir et laisser mijoter avec un peu d'eau ou tout autre liquide plus aromatique.
Ou bien au four, mais c'est un peu sec.
- Anonymeil y a 1 décennie
pour avoir un bon sauté de porc ,il faut le prendre dans l'échine qui est une viande un peu grasse et persillée ; au besoin vous pouvez la dégraisser légèrement; pour la cuisson compter 1h 45 et faites mijoter se sauté dans du vin blanc et un peu de bouillon avec oignons , carottes et bouquet garni mais avant il faut faire revenir ( dorer ) la viande avec les oignons et carottes ciselées et singer légèrement puis ajouter le vin et bouillon de façon à se que le liquide soit légèrement au dessus de la viande ; vous pouvez aussi prendre la viande dans la palette et la mélanger avec l'échine ;
Source(s) : s'est de cette manière que je le prépare ; j'avais déjà répondu il y a 3 jours et elle à été retenue .j'ai donc recopié ma réponse - il y a 1 décennie
au premier degré plein de recette simple pour cuisiner facilement du sauté de porc, surtout si il est tendre. Au second degré j'attends le choix de la meilleure réponse pour peut être comprendre quel est ce porc que l'on souhaite sauter tendrement!
- il y a 1 décennie
La marinade est un excellent moyen d'obtenir un résultat bien tendre.
Il y a des tas de solutions possibles : à la bière, au vin blanc, au jus d'agrumes, au nuoc mam, au gingembre et à l'aïl, j'ai même essayé avec du rhum...
Une grosse erreur à éviter c'est de faire cuire trop longtemps. Il vaut mieux faire sauter à feu assez fort que de faire mijoter longtemps, mais dans ta question on dit sauté...
(bon, j'ai aussi une recette de jambon entier mariné deux jours et cuit huit heures à basse température, au four à couvert)
Le choix du morceau est très important, le filet mignon de porc est une très bonne viande très tendre.
Pour les recettes, il faut regarder du côté du viet-nam, de la chine ou de l'amérique du sud.
- DaffodilLv 4il y a 1 décennie
on attendrit le rôti de porc ou les sautés de porc dans du lait pendant 24h au frigo; ça marche à tous les coups! ensuite, tu le fais comme tu le sens (j'adore avec des petits oignons grelots, ou des échalottes, ou moutarde et miel).
- tuttifruttiLv 6il y a 1 décennie
il faut faire dorer tous les morceaux en cocotte dans un mélange beurre/huile d'olive, puis mouiller à niveau, couvrir de bouillon, et faire mijoter longtemps ... et si tu n'es pas sûre de la tendresse de la viande, plus ça cuit, plus moelleux c'est ...
: )
- Anonymeil y a 1 décennie
Oui mais dans la rubrique A&R, c'est pas le porc qui se fait sauter..^^
