comment préparer mes quenelles?

tu peux les faire a la sauce nantua

a la sauce tomate

le tout accompagné de riz et de champignons

Tu les fais toi-même tes quenelles ou tu les achète ?

Car si tu les fais toi-même tu peux leur donner le goût que tu veux, et les intégrer dans de nombreux plats.

Admettons que tu les achètes, tu peux essayer des Quenelles de volailles ou mieux des Quenelles soufflées au gratin en ragoût avec un sauce aux Olives noires avec un filet d'anchois dans la sauce.

@ladymic moi aussi je sais chercher sur le net, regarde :

http://ie.isaveurs.com/recettes/recette_quenelles....

Tout simplement en ouvrant une boîte de bisque de homard ,a laquelle vous ajouterez de la crème et si vos quenelles sont à base de poisson mettez des petites crevettes roses et des champignons ,un peu de safran . mettre les quenelles dans un plat à gratin ,saupoudrez de gruyère râpé et faites dorer au four .

tu veux les faire toi même ?

ou tu peux les faire aux four en rajoutent des crevettes et une sauce saumon (sauce blanche + concentré tomate

au beurre !

Mettre du beurre dans une casserole, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger, rajouter environ 75 CL d'eau, sel, poivre, mettre les quenelles, des olives vertes, une petite boite de champignons de Paris, laisser cuire 20 mn dans la casserole avec un couvercle.

avec du riz ...

bonsoir

tu peux faire des vol au vent aux fruits de mer, des tartes avec les quenelles, des quenelles provencales, une salade de quenelles panées .....

voici les recettes

vol au vent aux fruits de mer

Préparation : 45 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 vols-au-vent

- 6 quenelles

- des fruits de mer surgelés

- 1 cuillère à soupe de farine

- du gruyère

- du fond de poisson (facultatif, mais meilleur)

Préparation :

Mettre les fruits de mer à bouillir dans un bouillon avec le fond de poisson. Une fois cuit, mettre les quenelles coupées en morceaux dedans et laisser prendre 10 mn. Prendre un peu de bouillon que vous aurez refroidi et le mélanger avec la farine, puis le verser sur les fruits de mer et faire épaissir. Remplir les vols-au-vent, mettre du gruyère et enfournez jusqu'à ce que le gruyère soit fondu et gratiné.

salade de quenelles panées

Préparation : 10 mn

Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 6 quenelles

- 1 oeuf

- 1 tomate

- 1 batavia

- chapelure

- lardons

- 1 peu de sauce tomate

- vinaigrette

Préparation :

Paner les quenelles : les fariner une par une, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile. Faire revenir les lardons à la poêle (sans huile). Dresser la salade en y mettant salade, tomate en tranche, lardons grillé, et quenelles cuites sur le dessus. Pour accompagner les quenelles mettre à disposition un peu de sauce tomate dans un petit récipient pour y tremper les quenelles.

Quenelles provencales

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 1 boîte de tomates pelées

- 1 sachet de quenelles nature

- olives vertes

- 1 boîte de champignons de Paris

- thym

- sel et poivre

Préparation :

Faire réduire les tomates pelées pendant 10 mn avec le sel, le poivre et le thym. Ajouter les champignons de Paris et les olives vertes. Puis ajouter les quenelles. Laisser mijoter 20 mn à feu doux.

voila

bisous

ninie

Bonjour Ju

Quenelles

Une recette de quenelles transmise dans ma famille de mère en fille depuis de très nombreuses années...

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Très Facile

Ingrédients

80 g de beurre

25 cl d'eau

1 pincée(s) de sel

200 g de farine de blé

2 oeuf

100 g de gruyère râpé

Sauce Tomate

Préparation de la recette

Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre avec l'eau et le sel.

Toujours sous feux doux, versez la farine d'un coup. Remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle de la casserole.

Faites refroidir un peu, puis incorporez à la pâte les oeufs un à un et le gruyère.

Mettez un grand volume d'eau à bouillir.

Formez des quenelles avec la pâte : roulez la pâte sur une planche farinée en un long boudin où vous couperez une vingtaine de morceaux. Roulez chaque morceau entre vos mains ou sur la planche pour former des quenelles.

Faites-les pocher dans l'eau. Dès qu'elles remontent à la surface, retirez-les et plongez-les dans l'eau froide (juste pour les refroidir).

Puis laissez-les mijoter dans de la sauce tomate pendant 15 minutes. Servez ces quenelles sur un plat de service, nappées de sauce tomate.

Vous pouvez également, après l'étape 6, disposer les quenelles dans un plat à gratin et les faire cuire au four 30 minutes, nappées de sauce blanche et saupoudrées de gruyère.

Suggestion : ceci est la recette des quenelles nature. Vous pouvez les arômatiser à l'étape 3 en ajoutant des ingrédients finement mixés, comme du jambon, du poisson, du blanc de volaille, de la truffe...

En ouvrant la boite, tu mets le gruyère et au four !

Je me les passe entre les fesses avant de les servir