pouvez-vous me donner une recette de tarte aux citrons?!?

Bonjour Lili,

*-------- La tarte au citron --------*

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Achète une pate sablée toute faîte.

.Les ingrédients :

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- 2 citrons non traités

- 2 œufs entier

- 120 g de sucre

- 75 g de beurre

- 1 paquet entier de poudre d’amande

La préparation :

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Dans un saladier râper le zeste de 2 citrons non traités, puis presser le jus.

Dans un autre saladier, bien mélangé les 2 œufs entiers, les 120 g de sucre, 75 g de beurre fondu (il faut donc préalablement faire fondre ces 75 g de beurre), puis finir par verser le zeste et le jus des deux citrons.

Pour finir ajouter dans ce saladier un paquet entier de poudre d’amande.

Prenez votre pâte à tarte acheté ou celle que vous avez faite vous-même avec amour. Aplanissez-la à l’aide d’un rouleau de cuisinier. Disposez délicatement (sinon la pâte se déchire) la pâte dans un plat en tôle.

Verser sur la pâte la garniture que vous venez juste de faire, rabattre les bords et les colorer avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Pour finir, mettez la tarte au citron dans le four et faire cuir 25 à 30 minutes à 180° C. Il faut que la tarte soit bien dorée mais pas trop non plus.

Je vous souhaite à tous une bonne préparation et surtout une bonne dégustation !

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

PÂTE SABLÉE:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 70 g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 5 cl d'eau

- 1 pincée de sel

CRÈME AU CITRON

- 4 citrons de taille moyenne

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- une cuillère à soupe de Maïzena

MERINGUE

- 2 blancs d'oeuf

- 100 g de sucre

- 1/2 c à café de levure chimique

Préparation :

PÂTE:

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).

CRÈME AU CITRON :

Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les oeufs dans un récipients séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

MERINGUE :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn)

bon appétit

Tarte au citron

Une pâte brisée cuite à blanc - Le zeste d’un citron vert - 100 g de sucre - 20 cl de crème fraîche - 15 cl de jus de citron moitié citron jaune, moitié citron vert - 5 œufs

Préchauffez votre four sur 180°C - Th. 6.

Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs entiers.

Ajoutez la crème fraîche, le zeste de citron, puis le jus, et mélangez bien.

Versez sur la pâte brisée.Laissez cuire de 20 à 30 mn jusqu’à ce que la crème soit prise. Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace.

Tarte au citron

Ingrédients : pour 6 personnes

Pâte brisée : 200 g de farine - 50 g de maïzena - 125 g de beurre - 1 verre de lait - 1 cuiller à café de levure chimique

Pour la crème : 4 cuillers à soupe rase de Maïzena - 2 verres d'eau -

150 g de sucre en poudre - 2 oeufs entiers - 2 blancs d'œufs - 2 citrons

Préparez la pâte brisée en mélangeant rapidement tout les ingrédients.

Etalez la pâte, la mettre dans un moule et la faire cuire a blanc a four moyen environ 20 mn.

Dans une casserole mélanger l'eau, la maïzena, le sucre, le jus et les écorces de citrons et les jaunes d'oeufs.

Faire chauffer, ajoutez le beurre et laissez épaissir tout en remuent sans faire bouillir. Après refroidissement, versez sue la pâte cuite.

Montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez 100 g de sucre en poudre.

Versez sur la pâte la crème refroidi. Etendre les blancs d'oeufs dessus.

Remettre la tarte au four sur position grill pour que les blancs soient bien colorés.

Tarte au citron

Ingrédients : Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson: 30 mn

La pâte : 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 œuf - 60 g de sucre semoule - 1 pincée de sel.

Pour la crème : 2 œufs - 60 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 1 citron.

Pour la garniture : 2 citrons – 25 cl litre d'eau - 200 g de sucre - 1 bâton ou quelques gouttes de vanille - 1 cerise confite.

Pour le moule : 10 g de beurre.

Coupez le beurre en petits morceaux. Préparez la pâte à tarte dans une terrine, disposez la farine en fontaine; cassez l'oeuf dans ce creux ajoutez le sucre, puis les petits morceaux de beurre.

Travaillez bien cette pâte du bout des doigts, puis laissez-la reposer.

Préparez la crème: levez le zeste du citron; hachez-le et pressez le citron, cassez les 2 oeufs dans une terrine ajoutez le sucre; travaillez le mélange en tournant avec une cuiller de bois jusqu'à ce qu'il devienne mousseux ajoutez la poudre d'amandes, le jus et le zeste du citron. Foncez un moule avec la pâte, recouvrez le fond de tarte avec la crème préparée; mettez au four et laissez cuire environ 30 mn.

Pendant ce temps, émincez finement les 2 citrons réservés à la garniture.

Dans une petite casserole à fond épais, préparez un sirop avec l'eau, le sucre et la vanille laissez cuire 10 mn, ajoutez les tranches de citron et laissez pocher 10 mn encore.

La tarte étant cuite, décorez-la des tranches de citron; disposez la cerise confite au centre, puis nappez avec le sirop. Démoulez la tarte et présentez-la sur le plat de service.

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : Pour 8 personnes - Préparation : 40 mn – Cuisson : 45 mn

Pour la pâte sablée : 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel

Pour la crème au citron : 2 citrons non traités - 180 g de sucre - 2 oeufs + 2 jaunes - 20 cl de crème fraîche - 1 pincée de sel

Pour la meringue : 3 blancs d’œufs - 150 g de sucre glace

Préparer la pâte : Préchauffer le four à 180°C – Th. 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau. Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois.

Etaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.

Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs.

Laisser cuire 10 mn, la pâte ne doit pas colorer ou très peu.

Réaliser la crème : Dans un saladier, mélanger 2 oeufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et le sucre.

Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.

Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 mn.

Pendant ce temps, préparer la meringue : Ajouter aux 2 blancs réservés précédemment le blanc du dernier oeuf. Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige.

Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.

Enfourner 10 mn à 180°C pour une meringue moelleuse ou 15 à 20 mn à 150°C pour une meringue croquante.

Bonjour,

J'en ai une assez chouette, tu peux remplacer le citron jaune par du citron vert si tu préfères.

Par contre, ne fait pas trop attention à la photo, c'est une meringue achetée et coupée en morceaux dessus, du coup, c'est pas très jolie, vaut mieux pas en mettre ou faire une meringue maison.

http://www.idela.fr/index.php/Cuisine/Desserts/Tar...

Facile, tu achètes de la farine

tu mélanges avec du beurre et du sucre fin

- tu ajoutes des oeufs et du sel avec un peu d'eau

- puis tu ajoute de la crème faite avec

- 4 citrons de taille moyenne, - 150 g de sucre et des oeufs

tu ajoutes du maïséna

si tu m'invites j'en apporte une toute faite achetée dhez le patissier

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C'est le top du top :

1 Litre de jus de citron

1900g de Sucre

500g de beurre

5 zestes de citron

40 oeufs.

Tu mets tout au bain - marie, jusqu'à cela épaissis.

Si çà fait beaucoup, tu divises

Une fois refroidi, tu le verse dans la tarte Et tu attends encore que çà durcisse.

Astuce : Mets dans le fond de ta tarte un peu de chocolat fondu avant de verser, çà évitera la détrempe après de l'humidité.

tarte aux citrons ? j'en ai jamais vu et jamais mangé par contre une tarte meringuée au citron, oui, et c'est déliceux tu trouveras la recette dans des sites de cuisine