une bonne recette de crêpes.?

250g de farine

3 oeufs

50g de beurre fondu

500ml de lait 1/2 écrémé

une pincée de sucre

une pincée de sel

rhum

zeste d'orange ou de citron

tamiser la farine dans un saladier et y creuser un puit

battre les oeufs et les incorporer doucement a la farine

av le sel le sucre le beurre fondu

ajouter progressivement le lait en remuant doucement av une cuillère en bois

passer au chinois

ajouter le rhum et les zestes (moi je préfère les trouver dans les crêpes sinon les mettre avant de passer la pâte au chinois mais laisser poser avant)

laisser poser 30 minutes au minimum

cuire dans une crepiere chaude légèrement beurrée

Tout le monde a donné des recettes qui ont l'air délicieuses mais le vrai secret c'est de les faire cuire au beurre et non pas à l'huile.

Et il ne faut pas lésiner sur le beurre, c'est ca qui va leur donner la couleur et le goût.

REGAL GARANTI !!!!!!

Pâte à crêpes (Recette JP Coffe)

Cette pâte peut se préparer la veille pour le lendemain.

Ingrédients : Pour 24 crêpes

250 g de farine - 4 œufs - 50 cl de lait - 2 cuillers à soupe de beurre ou 2 cuillers à soupe d'huile - 1/2 cuiller à café de sel fin

Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Le beurre fondu s'incorpore mieux à l'appareil que l'huile froide et permet surtout de moins graisser la poêle en cours de cuisson.

Dans un saladier, mettez la farine et le sel, ajoutez les œufs, mélangez grossièrement ; versez le lait en filet en mélangeant avec le batteur électrique ou 1 cuiller en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, lisse et sans grumeau.

Versez le beurre fondu ; mélangez, laissez reposer 2 h.

À l'aide d'une petite louche, versez la pâte ; couvrez le fond de la poêle d'un mouvement rapide du poignet ; faites cuire 1 min sur chaque face ; retournez avec une spatule ; renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Pâte à crêpes

Ingrédients : Pour 21 crêpes environ - Préparation : 10 mn - Repos : 1 heure

500 g de farine - 1 litre de lait - 6 œufs - 75 g de sucre en poudre - 2 cuillers à soupe d'huile ou de beurre fondu - 1 pincée de sel - 2 cuillers à soupe de rhum.

Battre les oeufs dans une terrine. Ajouter le sucre, la farine, le sel, l'huile, puis délayer peu à peu avec le lait en fouettant. Laisser reposer au moins 1 h.

Si la pâte s'est trop épaissie, ajouter un peu de lait. Ajouter le rhum ou autre alcool au moment de faire les crêpes.

Crêpes plus légère

2 œufs - 250 g de farine - 25 cl de lait - 25 cl de bière blonde - une pincée de sel.

Une cuiller à soupe d'huile ou du beurre - un parfum éventuel (eau de fleur d'oranger, rhum, cannelle)

Pâte à crêpes vanillée

250 g de farine - 1 cuiller à soupe de sucre semoule - 2 sachets de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 50 cl de lait - 3 œufs - 3 cuillers à soupe d'huile

Mélanger la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.

Faire un puits au centre et incorporer 25 cl de lait puis les trois oeufs préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile.

Bien mélanger, puis ajouter à nouveau 25 cl de lait. La pâte à crêpe est prête!

Crêpes à la bière

Préparation : 20 mn - Repos de la pâte: 45 + 15 mn - Cuisson: 45 mn - Température du four: 220°C

250 g de farine - 3 œufs - 60 g de sucre semoule – 50 cl de bière blonde - pincée de sel - un peu de rhum - 80 g de beurre - cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel etc

Dans une terrine mettre, la farine, les oeufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu'un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre; déposer une cuiller de pâte, juste assez pour réaliser des crêpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faire sauter.

Garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres ou bien les saupoudrer de cassonade.

Pâte à crêpes à la bière

Préparation : 10 mn - Repos : 1 h

125 g de farine - 2 oeufs - 1 verre de lait - 25 cl de bière - 50 g de beurre - 1 cuiller à café d' huile - sel.

Mélanger la farine, le sel avec les oeufs battus. Ajouter le beurre fondu, l'huile, et délayer avec la bière puis le lait pour obtenir une pâte coulante.Laisser reposer 1 h.

Crêpe Suzette

Ingrédients : Pour 12 crêpes de taille moyenne

Pâte à crêpes : 170 g de farine - 1 pincée de sel - 25 cl de lait - 1 cuiller à soupe de Grand Marnier - 1 jaune d'oeuf 1 oeuf entier - 1 cuiller à soupe d'huile végétale - 1 verre de Grand Marnier

Sauce Suzette : 3 cuillers à soupe de sucre - 3 cuillers à soupe de beurre non salé - 1/2 verre de jus d'orange - jus d'un citron - zeste d une orange

Préparation de la sauce : Verser le sucre dans une poêle non adhésive et le faire caraméliser

Ajouter le beurre et le dissoudre avec le caramel. Mélanger avec le jus d'orange et un peu de jus de citron.Faire réduire et ajouter le Grand Marnier. Placer la première crêpe déjà cuite dans la sauce et la plier, ainsi de suite . Saupoudrer les crêpes de zeste d'orange dans la poêle

Faire flamber et servir.

Bonne appétit

deux cuillères à soupe de farine, autant de sucre, deux oeufs. du lait jusqu'à ce que ce soit liquide mais pas trop. une grosse noix de beurre dans la poele et voilà

Bonjour Pascal (le mari).

Crêpes faciles

Préparation : 10 mn + repos éventuel

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 150 g de farine

- 1 oeuf entier

- 20 cl de lait (environ, mais en rajouter jusqu'à obtention de la texture adéquate)

- 2 cuillères à soupe de rhum (brun de préférence)

Préparation :

Mélanger la farine et l'oeuf. Ajouter progressivement le lait et enfin le rhum.

Laisser reposer si on a le temps (mais peut être utilisée tout de suite!!).