Épaisseur de la croûte du pain.?

bonsoir

il faut cuire plus ou moins selon la croûte que l'on veut.

je te donne une recette

Pain 3/3 :

Préparation : 5 + 5 min

Cuisson : 30-35 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 40 cl d'eau

- 3 cuillères à café de sel

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

_ 40 g de farine complète

- 590 g de farine T55

- 16 g de levure de boulanger fraîche

Préparation :

commencer par mettre les farines dans un saladier, le sel, l'eau, l'huile et pétrir. Puis ajouter la levure délayée dans un peu d'eau des ingrédients et mettre dans un endroit tiède (four étuve à 35°, dessus de radiateur...) pendant environ 1h.

Préchauffer le four à 240°et poser sur le fond un plat en métal style lèche frites.

Ensuite, fariner le plan de travail, prendre le pâton et le couper en 4 morceaux. Ecraser chaque boule de pâte. reprendre chaque morceau et l'écraser en ramenant 1/3 de la pâte par dessus puis l'autre 1/3 par dessus le 1er. Ecraser à nouveau et plier la pâte en 2 dans la largeur.

Rouler en forme de pain et les poser sur la grille recouverte de papier cuisson.

Inciser la pâte en biais, et la mouiller à l'aide d'un pinceau.

Enfourner la grille au milieu du four, mettre de l'eau dans la lèche frites.

Laisser cuire 30 à 35 min.

voila

bisous

ninie

bonjour il faut le faire cuire moins longtemps est PAS trop chaud au départ