recettes tartines ,??

Une jolie recette en photo de Bruschetta sur mon site :

http://www.nademic.fr/gastronomie.htm

Il vous faut :

Pain spécial pour bruschetta (ou pain ordinaire, coupé en deux dans le sens de l’épaisseur) –

1 oignon – 1 tomate – fromage de chèvre frais – olives noires – huile d’olive – sel – poivre – estragon ou thym selon goût

Passez de l’huile d’olive sur la tranche du pain. Epluchez l’oignon et le couper en fines rondelles. Etalez les sur le pain. Coupez la tomate en fines rondelles. Etalez-les sur les oignons, salez et poivrez. Disposez le fromage de chèvre frais sur les tomates, mettez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble, salez, poivrez à nouveau. Parsemez de thym effeuillé ou d’estragon, disposez quelques olives. Mettez à four chaud 210° durant 10 minutes, puis 5 minutes sous le grill seul.

J’avais du caviar d’aubergine que j’ai étalé en sous-couche sous les oignons. On peut également étaler de la tapenade ou de la purée de tomates confites.

Une autre recette : Tartines aux oeufs brouillés

Prenez des petits pains (ou des demi-baguettes) - Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Frottez-les d'ail et beurrez-les. Enveloppez-les dans du papier d'alu et mettez-les au four.

Pendant ce temps, cassez des oeufs dans une poêle avec du beurre, salez, poivrez et touillez en ajoutant des petits morceaux de beurre en cours de cuisson (à feu doux). Quand les oeufs sont bien moelleux (ne pas trop les cuire), sortez vos tartines et étalez vos oeufs brouillés dessus. Servez aussitôt.

Une autre recette pour les adultes :

Prenez des caquelons allant au four. Beurrez-les. Remplissez-les de pain. Mouillez le pain avec de la bière et couvrez de tranches de fromage en principe Cheedar, sinon fromage hollandais, leerdamer, masdam, mimolette et même gruyère. Passez sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vous pouvez ajouter un peu de jambon sous le fromage, mais ce n'est pas indispensable.

Je te propose plusieurs variantes:

- boursin et saumon fumé

- raclette et jambon sec

- chèvre et origan

- tomate et mozzarella

- chèvre et lardons

- gorgonzola et tomates confites

- chorizo et champignons

- crevettes et beurre maître d'hôtel

- aubergine et chèvre frais

- anchois et poivron

- pesto et mozzarella

- thon et tomate

- chèvre frais et miel

- jambon cru et reblochon

Voilà, j'espère que tu auras trouvé ton bonheur, bon appétit!

Moi je vais un truc très simple : un coulis de tomate, des herbes de provence, des tronçons de baguettes et au four. On peut le faire sur des tartines. Pas cher et avec les herbes de provence, ça fleure bon l'été.

Sinon, vous avez aussi la solution de

- l'anchoïade

- béchamel + lardons, recouvert de fromage rapé et au four (ça ce n'est pas cher)

- béchamel + poireaux en julienne préalablement cuits + fromage rapé

- la moelle de boeuf (on trouve souvent des tronçons d'os à moelle vraiment pas cher). On fait très simple : on cuit l'os (pensez à la ficeller), à l'eau bouillante. Puis on étale la moelle sur la tartine, on passe au four pour griller un peu et on met du sel. Très gras, mais qu'est-ce que c'est bon. (en servant une tartine à la moelle et une tartine à la tomate, on équilibre un peu)

On peut aussi mettre la béchamel au dessus en couche épaisse. Au four, elle va devenir solide (c'est très bon). En dessous, on peut mettre de la viande hachée rissolée avec un oignon ou que des oignons confits (oignons qu'on coupe en rondelle, qu'on saisit avec de l'huile à la poele, puis on couvre pour laisser cuire afin qu'ils deviennent tout fondants sans cramer). Au dessus de la béchamel, une tranche de tomate, un peu de fromage rapé. Le tout au four.

Bonsoir,

si tu veux bien venir sur mon blog, clique dans la liste des catégories, sur "Tartines Salées":

http://cuisineconomique.hautetfort.com/

Et je te recommande tout particulièrement la recette de "Tartine de Chou au cumin", un petit bonheur!

Tu peux mettre du saumon fumé (ou du jambon) et tartiné du fromage ail et fines herbes par dessus. C'est délicieux.

Recette 1 : rondelles de tomates, jambon de pays, Saint Nectaire.

Recette 2 : lardons, pommes de terre, crème fraiche, reblochon

Recette 3 : tapenade, rondelles de tomate, gruyère rapé

Faites trancher du pain de campagne à mie serrée par votre boulanger, c'est plus facile...

Disposez-les sur la plaque du four.

Parsemez de lardons allumettes (n'ayez pas peur d'en mettre).

Recouvrez d'une tranche de Morbier un peu épaisse et faîtes gratiner à four chaud.Quand ça coule, c'est prêt !!!

Servez en apéritif, entrée ou en plat principal avec une salade.

Il n'y a rien de plus simple mais quel régal...

Tu veux faire des toasts?

Foie gras,ou pâté divers,saumon fumé,jambon,saucisson,

fromage à tartiner.

bonsoir

je te donne des idées

Tartines paysannes

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- moutarde

- crème fraîche

- lardons

- tranches de pain de campagne larges

- gruyère râpé

Préparation :

Couper des tranches de pain d'environ 1 cm d'épaisseur; réservez.

Dans un bol, mélanger une bonne cuillère à café de crème fraîche (par tranche de pain) et une bonne cuillère à café de moutarde.

Etaler le mélange sur une tranche de pain, disposer dessus des lardons, puis du gruyère râpé.

Verser un filet d'huile d'olive et un peu d'origan.

Passer au four 10 min maximum, à 180°C (th 6), et servir avec une salade verte.

Tartines à l'italienne

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes, 2 tartines/personne) :

- 1/2 baguette

- 1 mozzarella de 150 à 200 g

- 4 tranches de jambon de Parme

- tapenade (verte ou noire)

- 1 tomate

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- quelques feuilles de basilic

Préparation :

Faire bouillir une petite casserole d'eau, pour ébouillanter la tomate et la peler.

Couper la 1/2 baguette en deux, puis ouvrir les 2/4 de baguettes pour en faire des tartines.

Mettre un peu d'huile d'olive côté mie, et faire griller au four (200°C/thermostat 6-7) quelques instants pour que le pain soit tout juste doré.

Frotter ensuite les tartines avec une gousse d'ail coupée en deux.

Les tartiner avec une très fine couche de tapenade (on peut en mettre un peu plus, si c'est de la tapenade d'olive verte moins forte).

Couper la tomate et la mozzarella en fines tranches et les disposer sur les tartines.

Rajouter les tranches de jambon en chiffonnade, puis arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter les feuilles de basilic ciselées.

Mettre au four 5 min, pour que la mozzarella fonde.

Tartines gourmandes de chèvre chaud

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 6 tranches (assez épaisses) de pain de campagne à la mie compacte

- 8 tomates bien mûres

- 2 crottins de chavignol

- herbes de provence

- 4 grosses feuilles de basilic

- sel, poivre

- 1/2 cuillère à café de tabasco

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 gousses d'ail

Préparation :

Faire griller les tranches de pain de manière à ce qu'elles soient bien dorées. Frotter les gousses d'ail sur le pain. Laisser reposer à température ambiante.

Eplucher les tomates, les épépiner, et les couper en gros quartiers.

Mettre les quartiers de tomate dans un saladier et rajouter une généreuse pincée d'herbes de provence, le sel et le poivre à votre convenance.

Rajouter à cette préparation l'huile d'olive et le tabasco.

Bien remuer délicatement et laisser reposer 20 minutes au frigo.

Découper en fines lanières les feuilles de basilic, les incorporer.

Pendant ce temps, découper les fromages en 3 tranches dans le sens de la largeur. Préchauffer le four en position grill + chaleur tournante.

Sortir le saladier du frigo.

Remuer délicatement la préparation.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Déposer dessus les tranches de pain.

Mettre pour chaque tranche de pain : une couche de préparation, deux tranches de crottin, saler et poivrer. Arroser chaque tranche d'un petit filet d'huile d'olive.

Une fois la plaque prête, enfourner.

Surveiller la cuisson et ne sortir la plaque du fous dès lors que le fromage commence à être bien fondu.

Servir bien chaud.

Pizza-tartine du sud

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 demi-baguette

- 1 petite aubergine

- 1 oignon blanc

- 135 g de tomates séchées (environ 8 tomates)

- 1 mozzarella (de bufflonne, de préférence)

- quelques pointes de pesto au basilic

- huile d'olive

- poivre

Préparation :

Couper la demi-baguette comme pour faire un sandwich, en désolidarisant les deux morceaux, puis recouper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.

Enlever la mie en surplus (en laisser une fine couche sur chaque tartine).

Faire revenir l'aubergine coupée en rondelles et l'oignon dans une poêle huilée.

Couper chaque tomate en deux.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Répartir ensuite entre les quatre tartines l'ensemble aubergine-oignon, les tomates, la mozzarella puis ajouter quelques pointes de pesto sur les tartines ainsi qu'un soupçon de poivre.

Enfourner à 230°C (thermsotat 7-8) pendant 15 min.

Déguster.

voila