Le 4 mai 2021, la plateforme Yahoo Questions/Réponses fermera. Elle est désormais accessible en mode lecture seule. Aucune modification ne sera apportée aux autres sites ou services Yahoo, ni à votre compte Yahoo. Vous trouverez plus d’informations sur l'arrêt de Yahoo Questions/Réponses et sur le téléchargement de vos données sur cette page d'aide.
J'aimerais avoir des renseignement sur la comestibilité de la parafine utilisée dans certains desserts merci
2 réponses
- Anonymeil y a 1 décennieRéponse favorite
Il y a diverses parafines, et elles n'apportent pas de réels dangers: Suivant la composition chimique, soit elle aura tendance à constiper le consommateur, soit le contraire...spécialement quand elle est combinée aux fruits rouges (gelées).
Si tu veux tout savoir, visite le site de l'AFSSA (Agence de sécurité alimentaire).
- ladymic33Lv 7il y a 1 décennie
Bonjour,
Les huiles de vaseline FDA sont beaucoup plus raffinées que les huiles de vaseline techniques.
Elles sont blanches, sans odeur et leur domaine d’utilisation est le graissage de tous matériels susceptibles d’être en contact avec les aliments, tels que:
l’industrie du papier, le cartonnage, la conserverie, les usines de confiserie, la boulangerie industrielle, etc...
Tolérance alimentaire
Les huiles alimentaires* doivent répondre aux spécifications ci-après:
Hydrocarbures minéraux inférieurs à C 25: pas plus de 5% (en poids).
Viscosité: pas inférieure à 8,5 x 10-6 m²/s (= 8,5 centistokes) à 100°C
Poids moléculaire moyen: pas inférieur à 480
Lorsque ces 3 paramètres sont respectés, les huiles de paraffine bénéficient d'une tolérance alimentaire.
