Je recherche des recettes de patés aux légumes. Merci?

Bonjour Pimprenelle,

Pain de legumes -

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile.

Une entrée d'été à servir frais, pour prolonger les vacances.

INGREDIENTS PREPARATION

Pour 8 personne(s)

300 grammes de haricots verts,

300 grammes de carottes,

400 grammes de fromage blac à 0 ou 20 % de matière grasse,

6 oeufs,

Sel,

Poivre. Cuire les haricots 30 minutes vapeur ou eau bouillante.

Les reduire en purée et les melanger avec les 200 grammes de fromage blanc et les 3 oeufs.

Cuire les carottes et les reduire egalement en purée avec le reste de fromage blanc et les 3 oeufs restants.

Beurrer un moule à cake, y verser en alternance une couche de chaque preparation.

Cuire une heure au bain marie ou alors dans un moule à cake en silicone, th 6. Demouler et servir frais.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Faire une mousseline et une macedoine pour deguster avec. Decorer le dessus du cake avec quelques oeufs durs coupés et tomates cerises.

Petite recette de pain de légumes :

300 gr de haricots verts - 300 gr de carottes - 6 oeufs - 400 gr de fromage blanc- 20 gr de beurre

Effiler et laver les haricots, les faire cuire à l'eau salée 30 minutes. Les réduire en purée. Mélanger avec 200 gr de fromage blanc et 3 oeufs.¨Peler et laver les carottes, les faire cuire 20 minutes à l'eau salée. En faire une purée, la mélanger avec le reste du fromage blanc et 3 oeufs.

Beurrer un moule à cake et y verser une couche de chaque préparation en alternant.

Cuire une heure au bain-marie au four (th.6)

Démouler sur un plat long garni de salade trévise et de dés de tomates.

Servir chaud ou froid.

Si tu veux un pâté végétarien, j'adore celui-ci:

- Ingrédients: 125g de noisettes, 2 cuillères à soupe de grains de sésame, 3 gousses d'ail (ou 2 belles), 8 feuilles de sauge fraîche, 2 cuillères à spe d'huile d'olive, sel, poivre, 250g de fromage frais bien égoutté, 4 c.à spe de lait.

- Sur la plaque du four, étaler les noisettes pour les dorer 10mn, leur ajouter le sésame et griller encore 5mn, le tout à 175°.

- Couper grossièrement la sauge, la mettre dans le bol du mixer, ajouter noisettes et sésame (refroidis!): Mixer 15 à 20 secondes.

- Ajouter l'huile, le fromage, sel et poivre, mixer encore.

- Si le mélange était trop sec, on ajouterait un peu de lait.

- Dès que le pâté prend la texture de la pâte à tartiner, le transvaser dans un moule genre terrine. Bien tasser, il n'y a pas de cuisson: On laisse reposer au moins une nuit au frigo.

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/...

http://www.a-la-louche.com/

recette 1

Préparation : 45 min.

Cuisson : 25 min.

Portions : 8

Ingrédients

1 livre de boeuf haché

1/4 tasse d'oignon haché

2 c. à table de graisse

3 c. à table de farine

3 tasses d'eau

1/4 tasse de ketchup aux tomates rouges

1 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

2 tasses de légumes cuits ou 1 bte 19 on. de macédoine de légumes

1 enveloppe de soupe "boeuf et nouilles"

Étapes

Dans une grande poêle, sauter la viande et l'oignon dans la graisse.

Incorporer la farine graduellement, la soupe, l'eau, le ketchup, le sel et le poivre.

Cuire en remuant jusqu'à épaississement.

Mettre les légumes cuits.

Verser sur une croûte non cuite et recouvrir d'une abaisse.

recette 2

Préparation : 5 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes.

Pour 4 personne(s)

INGREDIENTS

1 boite de ratatouille

4 oeufs

1 pot de 20cl de crème fraiche

100 gr de gruyère

Sel

Poivre du moulin

beurre

PREPARATION

- Mélanger le tout et verser dns un moule à cake bien beurré.

- Faire cuire au four dans un bain marie pendant 1h30 à 180°

- Le démouler froid et servir nature ou accompagné d'une sauce tomate

recette 3

INGREDIENTS

400gr de légumes crus râpés:

1 courgette

1 petit oignon

1 petite carotte

1 demi poivron

3 c à soupe d'huile d'olive

160 gr de pain complet ou demi complet

40 cl de lait de riz ( que je remplace parfois par du bouillon de légumes)

Sel, poivre

2 c à café de paprika en poudre

3 c à s de levure maltée

PREPARATION

Versez les légumes crus et râpés dans une sauteuse avec l'huile d'olive et faites-les revenir quelques instants. Ajouter le pain coupé en petits dés et couvrez de lait végétal. Laissez sur feu doux jusqu'à ce que la préparation soit chaude, assaisonnez tout en remuant de façon à obtenir une pâte.

Ajoutez la levure maltée.

Pour le paté au four:

Versez dans un moule à cake ou rectangulaire bien huilé. mettez au four pendant 25 minutes th 5-6 ( ou plus selon votre four). laissez refroidir, conservez au frigo.