Comment cuisiner la lotte ? Auriez-vous des recettes originales à partager ?

Au curry ou à l'armoricaine.

Ma préférence est pour la lotte à l'armoricaine servie avec du riz.

Ajout, je viens de voir cette recette. Elle ne doit pas être mal. J'adore le curry

Lotte au curry

type : plat

difficulté : facile

préparation : 15 min

cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de lotte, 2 oignons hachés et 40 g de beurre

1 gousse d'ail écrasée et 1 verre de vin blanc

1 dl de crème fraîche

1 c à soupe de Curry et 2 c à soupe d'huile,

1 pincée de gingembre et 1 pincée de piment d'espelette

Préparation:

Détaillez la lotte, assaisonnez chaque morceau et enrobez les de farine.

Épluchez, coupez finement et faire revenir les oignons et l' ail. Réservez les oignons.

Ajoutez dans la poêle la lotte pour la faire dorer, ajoutez les oignons, saupoudrez de curry, de gingembre et de piment d'espelette.

Arrosez le Poisson de vin blanc. Laissez mijotez 15 min.

avec du riz , la lotte riz un classique

Je la cuisine entière avec sa tête, juste vidée servie façon cochonet grillé, avec une pomme dans la gueule et une carotte dans l'fion.