Sur quelle base et comment le O° en température a-t-il été déterminé?

Le zéro degré de l'échelle de température courante est le 0° C (échelle Celsius, sauf aux USA et ailleurs par contagion, ou on l'appelle encore "centigrade"). Il y a eu autrefois d'autres échelles "centigrade" c'est à dire à 100 divisions entre deux références). C'est une référence arbitraire choisie par commodité à la valeur d'équilibre entre l'eau (pure !) et la glace de la même eau aux conditions dites "normales" (pression atmosphérique moyenne au niveau de la mer).

De même, l'autre référence pour la valeur 100 de l'échelle a été fixée au point d’ébullition de l'eau sous la pression atmosphérique ... normale.

Les anglo-américains utilisent avec les mêmes points de référence l'échelle Fahreheit qui va de 32 à 212° F . Pourquoi faire simple...

C'est bien joli tout ça, mais c'est de l'histoire.

Maintenant le 0° C est défini à partir de l'échelle thermodynamique (la température absolue).

Elle s'exprime en "K" (Kelvin) à partir du niveau d'énergie le plus bas que la matière peut atteindre et l'échelle est définie par sa "pente" qui est choisie telle que 1 Kelvin = 1 degré Celsius.

Ça va tu suis ?

Il s'ensuit que, en première approche, l'ancienne référence 0° C s'est trouvée à 273,15 K... parce que ça tombe comme ça.

Enfin, à peu près parce que le point de congélation de l'eau n'est pas une référence absolue  (il dépend de la pression).

La référence de l'échelle Celsius est donc fixée maintenant par un vrai point thermodynamique fixe, le "point triple" de l'eau dont les valeurs de température et pression sont celles où les états solide (glace), liquide ("eau") et gazeux (vapeur) sont à l'équilibre simultanément.

Au PT est attribuée la température de 273,16 K, alors qu'avec l'ancienne référence (équilibre glace/liquide) il était à +0,01°C à un poil près.

Ce qui fait que le 0° C reste à environ (à quelques centièmes de degrés près) à 273,15 K, ce qui ne change rien dans la vie courante !

L'échelle Celsius se trouve donc rigoureusement définie par

0,01° C = 273,16 K

et

100° C = 373,15 K

puisque les deux facteurs d'échelle sont égaux.

Les valeurs de référence des grandeurs physiques changent au fil du temps quand un point de référence ne peut plus être considéré comme tel en physique... On détermine alors une nouvelle référence plus stable qui reste compatible avec l'ancienne (= qui rentre dans la marge d'incertitude de l'ancienne).

Voir la définition de la seconde. On n'est plus au 1/86400ème de la durée moyenne du jour, mais à un nombre de périodes d'une radiation émise par la transition entre deux états de l'atome de Césium 133. Et là, même une bonne montre à quartz s'en fout.

Bon, là joker, j'ai pas les détails en tête, voir Wikipédia :o)

Bonne nuit...

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Le O°C sur la température de solidification de l'eau: valeur totalement arbitraire. Idem pour 100°C et ébullition de l'eau à pression normale (1 atm).

Le O K (zéro absolu en température) : température où les constituants de la matière (molécules par exemple) sont totalement immobiles. Car plus la température augmente, plus ces constituants s'agitent.

L   'eau est l' étalon .

Son point de congélation a  déterminé le ZÉRO  DEGRÉS

Sont point d' ébulition a   déterminé  le  Centième  DEGRÉS

à  L  'altitude zéro   et de l'eau pure .

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Mais ca.. tout le monde le sait !! 

c'est juste l'état de l'eau dans les CNTP ( condition normal de température et pression) , quand il passe à la glace