Warum sind so viele Säfte aus weniger als 100% Fruchtgehalt?

"Säfte" haben immer 100% Fruchtgehalt.

Das was du beschreibst sind "Nektare".

Du wirst in keinem deutschen Laden ein Getränk finden, das als "Saft" deklariert ist, aber weniger als 100% Fruchtsaft enthält. Das ist nämlich Gesetz.

Du sprichst von "Fruchtsaftgetränken", "Schorle" oder "Nektar" - die enthalten keine 100% Saft.

Einfach mal das Etikett lesen!

Saft hat immer 100% Frucht. Alles andere heisst Fruchsaftgetränk oder Fruchtnektar. Ist alles geregelt in der Fruchtsaftverordnung. Also einfach lesen, was auf der Verpackung steht.

Saft, Fruchtsaft oder Nektar – wo ist der Unterschied?

Saft

Die Reglementierung, was als Saft ausgezeichnet werden darf, ist klar, deutlich und streng. Nach der Fruchtsaft-Verordnung (FrSaftV) darf ein Saft nur als solcher bezeichnet werden, wenn er zu 100 Prozent aus dem Fruchtfleisch oder Fruchtsaft des jeweiligen Obst oder Gemüses gewonnen wird. Unterscheiden kann man hier noch zwischen Saft und Direktsaft.

Nektar

Fruchtnektar besteht zwischen 25 und 50 Prozent aus Früchten, wobei sich der Pflichtanteil an Früchten abhängig von der Obst- bzw. Gemüsesorte unterscheidet. Der Rest ist in der Regel Wasser und Zucker. Beim Nektar darf bis zu 20 Prozent Zucker zugesetzt werden. Außerdem darf beim Nektar noch Milchsäure, Zitronensäure und Ascorbinsäure zugesetzt werden, was bei den Inhaltsstoffen aber gekennzeichnet werden muss.

Im Gegensatz zu „richtigem“ Saft, hat Nektar einen schlechteren Ruf. Denn hier wird dem reinen Saft Wasser oder Zucker zugeführt, womit der Saft nicht zu 100 Prozent rein ist. Das kann im Einzelfall aber sinnvoll sein. Bananen beispielsweise haben einen so niedrigen Flüssigkeitsanteil, dass ein Bananensaft enorm dickflüssig und kaum trinkbar wäre. Andere Früchte wie Johannisbeeren oder Sauerkirschen haben einen so hohen Fruchtsäure-Anteil, dass ein Fruchtsaft ohne Zuckerzusatz zum berühmten „Schweppes-Gesicht“ führen würde. Aufgrund dieser Zusätze werden diese Säfte Fruchtnektar genannt.

Fruchtsaftgetränk

Negativ gesagt ist das Fruchtsaftgetränk das Schlusslicht unter den Säften. Denn hier ist der Fruchtgehalt am niedrigsten und die Liste der erlaubten Zusätze am längsten. Je nach Sorte liegt der Fruchtanteil bei mindestens 6 Prozent bei Zitrusfrüchten, 30 Prozent bei Kernobst oder Trauben und mindestens 10 Prozent bei anderen Früchten. Die übrigen Zutaten sind Wasser, Zucker und weitere Lebensmittelzusatzstoffe, die jeweils auf der Zutatenliste aufgelistet werden müssen. Da der Fruchtanteil so gering ist, werden die Fruchtsaftgetränke mit Wasser gestreckt und entsprechende Aromen sorgen für den Geschmack.

http://www.t-online.de/ratgeber/heim-garten/essen-...

http://www.kochbar.de/cms/fruchtsaft-nektar-und-fr...

http://www.niederrhein-gold.de/seiten/saftinfo.htm...

Wenn du Säfte mit einem höheren Fruchtanteil haben möchtest, darfst du nicht in einem Discounter einkaufen. Dann musst du in ein Reformhaus oder einen Feinkostladen zum Einkaufen gehen. Allerdings sind diese Säfte oft dreimal so teuer.

Weil das Wasser, womit es verdünnt wird, billiger ist.

Damit die Firmen mehr Gewinn haben. Die sind doch alle immer kurz vor dem bankrott, , weil sie kaum noch Ihre Unkosten wie Ihre Villa, Luxusautos usw leisten können.