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Yaourts maison, trucs et astuces?
Bonjour,
Depuis le week end dernier, je suis l'heureuse propriétaire d'une yaourtière.
J'ai fais un premier essai avec
1 l de lait entier
1 yaourt du commerce (nature basique)
réglage 9h.
Ce n'était pas mauvais mais j'ai 2 questions :
j'ai trouvé que c'était un petit peu acide, ça manquait de douceur on va dire, cela peut il venir du choix du yaourt de base ou de la cuisson ?
Ensuite, je les ai mis au frigo dès la sortie de la yaourtière (comme précisé) dans la notice, mais vaut il mieux les laisser d'abord refroidir à T° ambiante ?
Question bonus : vos enfants ont ils aimés les yaourts maison ?
Toutes vos astuces sont les bienvenues !!
Merci et bonne journée
@c comme ça : merci pour ces précisions, mais ma famille a pensé me faire plaisir en m'offrant ce cadeau pour mon anniversaire, alors je vais m'en servir.
6 réponses
- ?Lv 7il y a 10 ansRéponse favorite
J'ai acheter une yaourtière car nous sômmes une famille nombreuse et que j'aime bien savoir se que mes enfants mangent dans la mesure du possible, sans d'acidifiant, colorant ou autre...
Alors ce que je fait moi, je mélange un litre de lait entier avec 2 petit suisse plutôt qu'avec un yaourt je trouve qu'ils se tiennent mieux.
Et je met ma machine 12h.
Généralement je rajoute un ou deux sâchet de sucre vanillé ça les rend plus doux.
Après tout est permis.
Je met de temps en temps un tube de lait concentré sucré dedans.
Au fond je met du miel ou de la crême de marron.
Tu peux mélanger dans ta préparation de la confiture de fraise ou d'abricot, 3 a 4 cuillières a soupe pour un litre de lait.
Tu peux faire fondre du chocolat de couverture, ajouter un peu de sucre et voila des yaourt au chocolat.
Pour finir, mes enfants aiment beaucoup (7 ans et demi, 4 ans et demi, 2 ans). Ils son aussi super fière de manger les yaourt "de" maman. ;)
- ?Lv 6il y a 10 ans
avec le lait entier ,,,normalement ,,ça ne devrait pas etre trop acide
on peut ajouter du lait en poudre pour epaissir le yahourt
il faut les laisser au frigo au moins 24 heures
- selLv 5il y a 10 ans
Des yaourts parfumés à la pistache, à la noisette, miam...
Mais j'ai toujours eu peur que ça entraîne le développement de germes et autres bactéries, les yaourtières, ça me fait un peu peur...
- Kait.Lv 7il y a 10 ans
Cela vient peut être de la marque de ton yaourt.
Je les fais avec Activia ils sont très bons.
Si tu aimes ce qui est doux fais en avec des fruits dedans ou un peu de sirop au fond du pot.
- PruneLv 6il y a 10 ans
en principe il faut ajouter la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre pour que la consistance soit normale.
Pour l'acidité il faut peut-être changer de yaourt de base ou acheter le ferment spécial yaourt en supermarché ou en pharmacie. Je n'ai jamais trouvé que mes yaourts étaient acides.
- c comme çaLv 7il y a 10 ans
le truc ou l'astuce pour faire des yaourts maison c'est que justement une yourtière n'est pas indispensable !
Il est possible de les faires au four, au bain Marie, au cuit vapeur ou bien à la cocote minutes.
En été c'est très facile il suffit de laisser toute une journée la cocote minute en plein soleil, puisque le principe de la yourtière c'est une étuve maintenue à environ 40°c ... température facilement atteinte à l'intérieur d'une cocote minute au soleil !...
Sur le net il y a un tas de recettes pour faire des yaourts sans yourtière .
En voici une recette de yaourts au four :