Cuisiner la courge Butternut?

la butternut: tu la coupes en deux (avec un bon couteau, c'est costaud cette bête!), tu l'épluches et la coupes en morceaux, tu la cuis à l'eau et tu en fais une purée avec sel, poivre, crème fraiche et/ou beurre, un peu de muscade et tu la sers avec des cotes de porc, de veau ou un rôti.

la spaghetti: tu la coupes en 2, tu la mets sur une plaque huilée pour aller au four, tu chauffes ton four 7/8 et tu la fais rôtir pendant une bonne heure. Quand elle est tendre, tu prends une fourchette et tu racles la pulpe, tu obtiendras des spaghettis que tu sales, poivres, un morceau de beurre et c'est bon! Tu peux aussi rôtir de la même façon la butternut.

Ces 2 courges sont très faciles à trouver aux USA où on aime beaucoup les préparer et les manger en automne.

vous pouvez la cuisiner comme la majorité des autres courges sauf qu'elle possède un goût plus fin et plus subtile.

Vous trouverez facilement sur le net un tas de recette pour ce type de courge.

La prochaine fois pour son coté originale vous devriez essayer la "courge spaghetti" ... une courge qui une fois cuite à la vapeur ou à l'eau , forme de long fil comme des spaghettis.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Courge_spaghetti

Personnellement je l'ai souvent dégusté à la bolognaise !

Sa culture ne pose aucun problème dans les potagers français, elle pousse facilement.

NB : la graine courge est géniale pour traiter les enfants quand ils ont des vers (des oxyures) et qu'ils n'arrêtent pas de se gratter le ... enfin bref !

On ouvre la graine pour leur donner l'amande contenue à l'intérieur ; en générale deux à trois graines suffisent pour tuer les vers.

Je fais une purée avec, sans eau et sans l'éplucher ; la peau paraît dure mais elle cuit très bien, et elle donne un peu plus de goût à la purée.