Le 4 mai 2021, la plateforme Yahoo Questions/Réponses fermera. Elle est désormais accessible en mode lecture seule. Aucune modification ne sera apportée aux autres sites ou services Yahoo, ni à votre compte Yahoo. Vous trouverez plus d’informations sur l'arrêt de Yahoo Questions/Réponses et sur le téléchargement de vos données sur cette page d'aide.
3 réponses
- Anonymeil y a 1 décennie
pour 6 personnes :
1,5kg de quasi de veau ou vous pouvez prendre de la noix ou de la sous noix, oignons, ail, bouillon de poule, comté, bacon, champignons de Paris, lait . Dans une cocotte, mettre 1 ou 2 oignons et 1 gousse d'ail, faire bien revenir le rôti avec sel et poivre. Ajouter ensuite du bouillon de poule pour que le rôti trempe bien et faire cuire à petit feu pendant 1h30. Le laisser refroidir après la cuisson dans le jus ;Poser le rôti dans le plat de service et le couper en trancher. On peut ne pas dé&couper complètement.
Intercaler entre chaque tranche, 1 tranche de comté et une tranche de bacon. Resserer le rôti avec une ficelle pour qu'il se tienne mais pas trop.Dans une casserole préparer la béchamel :mélanger lait et jus de cuisson du veau et farine, sel , poivre ; Emincer 250g d'oignons très finement mais ne pas les mixer et les faire blondir avec sel et poivre dans une poêle , réserver et mettre les champignons émincés à la place . Préparer les champignons et les mettre dans la poêle à la place des oignons que l'on réserve. Il faut qu'il rendent leur eau et il faut les faire cuire. Mélanger ensuite avec les oignons.
Ajouter ensuite les oignons et les champignons et napper le rôti avec le mélange et mettre du gruyère râpé ; Bien entourer le plat d'alu pour faire réchauffer le plat à four doux ( 2/3) soit 90° 1h30
environ . Ce rôti peut être préparé avec du porc pris dans l'échine mais pas trops grasse .avec du bœuf dans du faux filet servie avec des c roquettes de pommes de terre et une petite salade
