Le 4 mai 2021, la plateforme Yahoo Questions/Réponses fermera. Elle est désormais accessible en mode lecture seule. Aucune modification ne sera apportée aux autres sites ou services Yahoo, ni à votre compte Yahoo. Vous trouverez plus d’informations sur l'arrêt de Yahoo Questions/Réponses et sur le téléchargement de vos données sur cette page d'aide.
Je voudrais faire un rôti avec du Boursin. Le fromage, je le mets pendant ou après la cuisson?
Il paraît qu'un rôti de porc est délicieux avec du Boursin (ou assimilé) ail et fines herbes. J'ai déjà goûté cette sauce avec du poulet.
Mais le Boursin, je le mets dans le rôti pendant la cuisson ou tout à la fin?
5 réponses
- disquedurLv 7il y a 1 décennieRéponse favorite
il y a trois possibilité tu enduit ton roti de boursin et tu fait cuire a feu doux ensuite tu as la recette precedente ou tu fait une sauce apres , quand a moi je combine les deux j'enduis le roti avec du boursin au poivre et je nappe avec une sauce boursin ail et fines herbes !! delicieux !!
- Anonymeil y a 1 décennie
Avant tout jeter la partie grasse du jus de cuisson -
Ensuite le mieux à faire est de déglacer le fond du plat de cuisson et d'y faire fondre rapidement le boursin à la cuiller en bois ou au fouet très rapidement - Garder la sauce au bain-marie -
Découper les tranches de rôti - récupérer le nouveau jus rsultant de la coupe - l'incorporer aussi à la sauce
Napper les tranches disposées dans un plat ébouillanté
Servir avec des nouilles et brocolis - ça devrait être bon -
- Nadine PLv 7il y a 1 décennie
Si vous tartinez votre rôti de fromage à l'ail (Boursin ou autre), il risque fort de fondre à la cuisson.
Une technique existe qui consiste à enduire votre rôti de fromage et de l'enrouler ensuite dans une crépine de porc. La crépine va protéger le fromage tout en apportant du gras puis du croustillant en fin de cuisson. (vous trouvez de la crépine aux rayons boucherie et charcuterie de votre grande surface ou chez le charcutier)
Vous pouvez également enduire le rôti de Boursin, le rouler dans la chapelure et le mettre à cuire.
Une autre solution consiste à faire des entailles tous les 2,5cm dans le rôti sans couper complètement, puis d'insérer dans chaque entaille une tranche de jambon enduite de boursin, puis de ficeler le rôti et enfin de le faire cuire. Arroser le rôti plusieurs fois en cours de cuisson. le jus va prendre le goût du Boursin et en plus, vous aurez un rôti super moelleux au parfum d'ail.
- il y a 1 décennie
tu fais revenir ton rôti, tu le laisse cuire, quand il est cuit tu le coupes en tranches, tu met le boursin dans le jus de cuisson du rôti et tu mélanges bien pour que la sauce se lie, tu remets tes tranches de roti dans le jus et voila tu peux servir avec des pâtes