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quelle sauce,? ou vinaigrette,?
manger au restau une verrine avocat tomates et certainement oignons blancs et de l'huile d'argan enfin c'est ce que l'on m'a dit mais je pense qu'il doit y avoir autre chose; alors auriez vous votre petit truc en plus pour que cela soit bon merci.
3 réponses
- Nadine PLv 7il y a 1 décennieRéponse favorite
J'ai fait dimanche une recette de saumon fumé, fourré à la mousse d'avocat.
J'ai procédé de la façon suivante pour 4 roulés :
J'ai monté 15 cl de crème liquide en Chantilly bien ferme. J'ai épluché 2 avocats mûrs. J'ai coupé la chair des avocats en dés que j'ai arrosé de citron. J'ai réservé 1/4 des dés d'avocat. J'ai mixé les 3/4 des avocats au mixer (pied plongeant), J'ai salé et poivré. J'ai ajouté délicatement la chantilly à mes avocats mixés, puis j'ai ajouté les dés de poivrons. J'ai étalé cette mousse extra légère sur les tranches de saumon que j'ai roulées. J'ai posé les rouleaux sur un plat revêtu de feuilles de laitue et j'ai décoré avec des demi tranches de citron et des bouquets de persil. J'ai mis au frais avant de servir.
Mes invités ont trouvé cela absolument super. Ce n'est pas la recette que vous recherchez, mais essayez-la, c'est vraiment très bon.
- Anonymeil y a 1 décennie
pour nadine
ou avez vous trouvé un saumon fumé entier je suppose qu'il est vu que vous l'avez farci ?
merci ,le fournisseur pourrait m'être utile .
- Anonymeil y a 1 décennie
je ne connais pas la recette dont tu parles désoler, par contre je te propose cette recette de verrines que j'ai essayé il n'y a pas longtemps, c'est une recette que j'ai trouvé sur marmiton :
pour 4 personnes :
pour le concassé de tomates : 8 tomates - 1 petit oignon - 1 citron vert - tabasco - coriandre - sel, poivre
pour le guacamole :
3 petits avocats, ou 2 gros - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - tabasco - coriandre - sel et poivre
Dans un 1er temps, préparez le concassé de tomates : Pelez les tomates (avec un épluche-tomates, ou si vous n'en avez pas, en les ébouillantant quelques secondes). Otez les pépins, détaillez les tomates en très petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Hachez l'oignon, ciselez la coriandre, pressez le citron vert, et incorporez le tout avec les tomates. Ajoutez du sel, du poivre, et du tabasco (peu si vous n'aimez pas les plats trop épicés !)
Puis, préparez le guacamole :
Coupez les avocats en 2, enlevez les noyaux et prélevez la pulpe avec une cuillère. Dans un autre saladier, écrasez la pulpe à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le jus du citron vert, la gousse d'ail hachée (ou passée au presse-ail), quelques gouttes de tabasco, la coriandre ciselée, les 2 cuillères d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mélangez bien. Si besoin, passez la préparation au mixeur.
Ensuite, prenez 4 verrines. Déposez quelques cuillères du concassé de tomates dans chaque verrine, puis le guacamole, et enfin le reste du concassé de tomates.
