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que veut dire "rémoulade" ?
pour le celeri
2 réponses
- Kait.Lv 7il y a 3 semainesRéponse favorite
La rémoulade est une sauce issue de la cuisine française, qui était émulsionnée à partir de moutarde et est devenue la mayonnaise quand les œufs ont progressivement remplacé la moutarde comme base d'émulsion.
- ?Lv 7il y a 3 semaines
C'est une sauce qui accompagne le cèleri qui est râpé
L'origine du mot rémoulade est assez discutée, certains disent que le mot vient de “ramolas” qui signifie raifort on comprend donc le rapport avec la moutarde qui est la base de cette sauce, d'autres disent que rémoulade vient “remolade” qui signifie remoudre, car on avait tendance à remoudre tous les ingrédients pour ...
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