Dans les recettes de cuisine , si on remplace la farine blanche par de la farine complète , garde-t-on les mêmes dosages ?

Question

Arta · Accepted Answer

Mixer les deux car vous pourriez avoir une surprise au final, la farine complète épaissit davantage la recette.

Kait. · Answer

Oui, mais bien mélanger.

Pou-Pu-Phi · Answer

Bein, c'est différent.  Surtout au niveau du liant.

chuche · Answer

non ´ça ne change rien   sinon la couleur de ta sauce ( et encore à peine)

? · Answer

oui, mais attention elles ne réagissent pas pareil. J'emploie de la farine bio,  elle lie  moins si je fais une sauce, j'en mets donc un peu plus.

mais le fait qu'elle soit complète ou pas, ne change rien aux dosages.

Anonyme · Answer

J'emploie de la farine bio,  elle lie  moins si je fais une sauce, j'en mets donc un peu plus