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POURQUOI FAIRE BOUILLIR LE LAIT ?
sur les recettes, il y a toujours marqué faire bouillir le lait (souvent c'est pour mettre à infuser une gousse de vanille), mais si on mets de la vanille liquide ou sucre vanille, est-il quand même nécessaire de faire bouillir le lait, j'utilise du lait en brique UHT, merci.
4 réponses
- HésedLv 7il y a 6 ans
Pour le lait de la ferme, lait cru, pas le lait en bouteille.
Le grand danger venant du lait était la brucellose.
rare de nos jours, et une cure d'antibio vient facilement à bout de la maladie.
pour ce qui est des autres germes (salmonelles, coliformes, listeria...)
ça peut présenter un danger pour les personnes dont le système immunitaire est faible (nourissons, certaines personnes agées, certaines femmes enceintes...)
- Kait.Lv 7il y a 6 ans
On fait bouillir le lait cru de la ferme pour enlever les bactéries.
Les laits achetés en supermarchés sont pasteurisés donc pas besoin.
