Je cherche une recette de steaks végétariens?

Essaie les falafels, les sofitelles et les steaks de soja indiens, le tempeh aussi ou bien assaisonne et prépare toi même ton tofu avec épices, sauces végétales (j'adore huile olive citron pistou haché).

Regarde les sites de recettes hindoues végan, ça doit pas manquer.

@claudius: moi je préfère dire galettes, c'est clair, sinon on emploi le même jargon que les carnistes et on a l'appétit coupé en pensant du coup aux cadavres qu'ils bouffent.

Associer steak et végétarien c'est une hérésie et pour une fois, je serait d'accord avec le "démachinchose", appelez ça une galette de légumes!!!

http://allrecipes.fr/recette/11355/steak-v-g-tarie...

Steaks végétariens

Ingr̩dients : pour 2 personnes РPr̩paration : 20 mn - Cuisson : 10 mn

1 poivron - 1 courgette - 1 oignon - 2 pommes de terre - 1 carotte - 3ou 4 champignons - 1 petite boîte de maïs égouttée - sel, poivre, persil, ail - 1 œuf - 1 cuiller à soupe de farine - huile ou beurre pour cuisson -curry ou épices pour corser selon le goût de chacun

Râper/émincer tous les légumes. Mélanger dans un bol. Rajouter l'assaisonnement, l’œuf entier et la farine.

Chauffer l'huile ou le beurre dans la poêle. Mettre1 cuiller à soupe du mélange dans la poêle chaude et aplatir légèrement en forme de galette de la taille d'une soucoupe.

Cuire 2 mn sur chaque face. Peut se préparer à l'avance et même se congeler

Steaks végétariens

Ingr̩dients : pour 6 personnes РPr̩paration : 15 mn - Cuisson : 30 mn

450 g de courgettes râpées - 200 g de riz brun cuit - 450 g de tofu mixé - 1 grosse tomate - 1 oignon blanc finement haché - 2 gousses d'ail hachées - basilic - sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients et formez des steaks végétaux.

Placez ces steaks végétaux sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 15 mn de chaque côté.

Servir ces Steak végétarien dans des pains pitas avec une sauce au yaourt et une rondelle de tomates et oignons.

Steaks végétariens

Ingr̩dients : pour 5 personnes РPr̩paration : 20 mn - Cuisson : 15 mn

150 g de lentilles et quinoa précuit - 3 œufs - 20 g de farine - 1 betterave rouge précuite - 1 carotte - 1 échalote – 1/2 oignon - 3 gousses d'ail - 7 cl de vin blanc d'Alsace - ketchup - 4 cuillers à soupe d'huile d'olive - curry - herbes de Provence - 2 branches de persil – basilic - poivre

Émincer l'échalote, la gousse d'ail et l'oignon. Couper la carotte et la betterave en tout petits morceaux. Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. Sauf la betterave.

Déglacer au vin blanc.

Ajouter les lentilles et le quinoa cuits. Ajouter la betterave, le curry, les herbes de Provence, le poivre, le basilic et le persil.

Lier le tout avec 3 œufs, de la farine et du ketchup. Ajouter les épices.

Faire des boulettes avec la préparation et laisser reposer au réfrigérateur.

Ensuite, dans une poêle très chaude, cuire les boulettes sur les deux faces dans l'huile. Accompagner le plat d'une salade.

Steaks végétariens

Ingr̩dients : pour 4 personnes РPr̩paration : 20 mn - Cuisson : 10 mn

3 carottes - 1 oignon - 1 cuiller à café de sauce soja - 1 œuf - de la farine de sarrasin - du basilic - sel et poivre - de la chapelure

Hachez les carottes pour obtenir des petits dés. Hachez les oignons

Mélangez les carottes et l'oignon dans un saladier en y ajoutant l’œuf, la sauce soja, le basilic et la farine. -Assaisonnez.

Avec la pâte obtenue, confectionnez des steaks.

Passez-les dans la chapelure.

Faites -les revenir à la poêle 10 mn.

Dégustez avec du riz ou de la laitue

Steaks végétariens aux haricots rouges

Ingr̩dients : pour 4 personnes РPr̩paration : 15 mn - Cuisson : 10 mn

400g de haricots rouges en boite - 1 oignon- 1 bonne cuiller à café d'herbes de Provence - 1 œuf battu - 2 cuillers à soupe d'huile - 1 pincée de piment de Cayenne - sel et poivre - un peu de farine pour le façonnage

Rincer et bien égoutter les haricots rouges, les écraser grossièrement à la fourchette ou + rapide au robot.

Ajouter l'oignon haché très fin, les herbes, l’œuf, le sel le poivre et le Cayenne si on en met, bien mélanger et écraser encore un peu si besoin.

Chauffer l'huile dans une poêle. Fariner ses mains. Former 6 à 8 steaks selon la taille qu'on veut leur donner.

Les faire pas trop épais, ça coule un petit peu.

Faire frire 5 min de chaque côté à feu moyen doux, retourner quand ils commencent à se tenir. Égoutter sur du papier absorbant;

Déguster chaud avec une salade verte et si on a le temps de le faire un guacamole... c'est délicieux

il te faut 2 oeufs, 60 grammes d'avoine en flocons, 20 cl de lait (vache, chèvre, avoine ou autre lait végétal), une carotte, un oignon, ail, herbes de provence, sel poivre

1/ faire gonfler l'avoine dans le lait

2/ pendant ce temps, faire rissoler l'oignon et la carotte coupés très très finement

3/ battre les oeufs et les mélanger avec l'avoine (qui a "bu" son lait au bout de 10-15 minutes), puis ajouter la carotte et l'oignon et l'ail émincé, une pincée d'herbes de provence, sel/poivre

Tu peux remplacer l'avoine par du millet, des flocons de pois cassés, ou tout un tas de trucs de ce genre

Tu peux aussi mettre un navet, du panais, de l'échalote ou toute sorte de légumes, le tout est de les émincer très finement (olive, câpres, c'est bon aussi)

Tu peux aussi mettre des dés de mozza, du pecorino/parmesan râpé, ou tout autre fromage...

Par contre désolée, je ne suis pas sûre des quantités d'avoine (ajuster si la consistance te semble trop liquide, mais ça se tient bien avec les oeufs), en général je procède à l'oeil...