Pouvez-vous me donner une recette de rôti de veau cuit à la cocotte?

pour 4 personnes prenez 800g de rôti de veau dans la sous-noix ou le quasi ;1 cuillère à soupe d'huile d'olive ,1 oignon émincé ,2 carottes, coupées en rondelles ,2 gousses d'ail dont une écrasée et l'autre non épluchée ,1 belle tomate coupée en 4 ou 5 , 15 cl de vin blanc sec et un verre d'eau de 10 cl chaude ,du thym , 1 feuille de laurier ,1 pincée de mélange 4 épices , 1 bonne grosse cuillère à soupe de moutarde forte du sel , poivre : saler et poivrer la viande puis la faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile; laisser dorer sur toutes les faces, pendant 10 petites minutes puis ajouter la carotte, la tomate et l'ail; laisser blondir quelques minutes, puis arroser avec 15 cl de vin et 10 cl d'eau chaude, bien remuer pour éviter que cela n'attache au fond de la cocotte. assaisonner avec le sel, le poivre, le thym, le laurier et le 4 épices ; laisser mijoter le tout à couvert sur feu doux, pendant 45 min (Pas plus car trop cuit le veau deviendrait un peu sec ) surveiller la sauce, laisser épaissir si besoin est, à découvert, tout en remuant de temps en temps ;couper la viande en fines tranches, la dresser sur un plat de service et incorporer la moutarde à la sauce, mélanger et napper la viande ;

faire revenir sur toutes ses faces dans moitié huile moitié beurre le rôti ,,,

mettre des échalotes ,,,quelques bâtonnets de carottes thym feuilles de laurier,sel poivre

2verres d eau + fond de veau ,,,,laisser doucement cuire pendant une heure et demi ,,,faire réduire la sauce et ajouter de la crème

on peut aussi ajouter des champignons ,,,

Je mets tout simplement mon roti dans une cocotte avec de l'huile

Je le retourne pour le faire dorer, puis j'ajoute des tomates (pour dégager un peu de jus) un peu d'oignon, des herbes, je sale et hop ça y est.

Eventuellement, je déglace avec de l'eau ou un jus de citron pour avoir plus de sauce.

Servi avec une purée ou des pâtes, c'est excellent