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quel est le produit d'oxydation chimique de glucose ?
Au nom de Dieu, le très Miséricordieux, le tout Miséricordieux.
(C'est le début de mes messages)
Par oxydation "chimique" _non enzymatique_ de glucose, qu'est ce qu'on obtient ?
ne me dites pas
C6H12O6 + 6 O2 donne 6 CO2 + 6 H2O
car c'est le résultat de combustion, si ce n'est pas le produit d'oxydation enzymatique.
Pour détailler :
La molécole de glucose possède possède une fonction alcool primaire et 4 fonctions alcool secondaires.
J'ai étudié que l'oxydation d'alcool primaire donne une fonction acide, et l'alcool secondaire donne une fonction cétone.
J'ai posé la question à un prof qui étudie la biochimie, sa réponse a été "cesse de dire du bla bla bla".
Puis, on m'a dit de chercher la réponse chez un chimiste.
Est ce que mon explication est correcte théoriquement ? et pratiquement ?
@ frenchbaldman
les fonctions alcool secondaires ne s'oxydent pas ?
2 réponses
- frenchbaldmanLv 7il y a 9 ansRéponse favorite
Il n'y en a pas qu'un, mais plusieurs possibles. Tout dépend de l'oxydant qui est utilisé.
Si l'on attaque avec de l'acide nitrique, à anion oxydant, on obtient l'oxydation jusqu'au stade acide carboxylique, des atomes de carbone 1 et 6 du glucose.
On obtient, à partir du D glucose, l'acide:
HOOC-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COOH.
La stéréochimie des atomes de carbone 2, 3, 5 et 5, est la même que celle du D glucose: 2 (R), 3 (S), 4 (R), 5 (R).
Si l'on traite le D glucose par la liqueur de FEHLING, on obtient alors l'oxydation au stade acide carboxylique du seul atome de carbone 1. L'acide obtenu est l'acide gluconique, sous forme de gluconate de sodium et de potassium.
HOCH2-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COO(-) Na(+) et/ou K(+).
La stéréochimie des atomes de carbone 2, 3, 4, 5 est conservée par rapport au glucose.
- il y a 9 ans
Je suis d'accord avec la premiere reponse.
Mais pour plus d'informations, vas dans fr.wikipedia.com
