Si je fais des cigares avec de la pate feuilletee?

Je fais des cônes et des "cigares" en pâte feuilletée en enroulant des bandes de pâte sur des cônes en carton recouverts de papier sulfurisé. J'utilise pour cela le carton très dur des rouleaux de soutien des films alimentaires et ça passe très bien au four sans brûler à 180°.

Exemples en photo avec recettes :

Voir au 23 Janvier : Feuilletés roulés à la crème pâtissière et aux fruits confits***: http://www.nademic.fr/recettes-de-janvier-2011.htm...

Pour ces cornets-la, j'ai juste utilisé du papier sulfurisé : Voir recette : Cornets feuilletés à la crème*** au 6 février http://www.nademic.fr/recettes-de-fevrier-2009.htm...

Premièrement il faudra utiliser de la ppate feuilletée et secondo il va falloir vous trouver des cones en métal qui serviront de support à votre pâte feuilletée lors de la cuisson.

Voici un lien qui vous expliquera comment faire, la photo sur la page d'acceuil correspond à ce que vous voulez faire ... il faut cliquer sur "lire la suite" pour voir apparaitre la recette dans une fenêtre "pop-up", vous y verrez la technique en image !

http://www.ptitchef.com/recettes/cornee-a-la-pate-...

Visiblement il faut couper des lamelles de pâtes qui seront ensuite enroulées en spirale sur vos support en métal ; support qui sont placé à la verticale dans le four pendant la cuisson.

certaines boutiques spécialisées en matériel de pâtisserie fournissent ce genre de cones

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutiqu...

Découper des rectangles dans la pâte puis étalez un peu de votre garniture.

Rouler les rectangles et les lacer sur une pâte de four recouverte de papier sulfurisé.

Avant d'enfourner, passer avec un pinceau du jaune d'oeufs sur le dessus pour faire dorer la pâte Disposez les cigares dans un plat allant au four et cuire pendant le temps de cuisson de la recette