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Ageha
Lv 5
Ageha a posé la question dans Gastronomie et boissonBoissons sans alcool · il y a 10 ans

Quels thés peut-on infuser plusieurs fois comme les thés de Chine?

Je pose cette question car j'ai appris la préparation du thé chinois (GongFu Cha) lors d'un petit "stage" dans une boutique de thé chinoise.

Je voudrais savoir si les thés non chinois peuvent être infusés plusieurs fois comme les thés chinois?

Merci.

Mise à jour:

Pas responsable des pouces en bas...

Janna : Je n'aime pas vraiment le roibos, merci quand même^^

UCC : J'ai eu l'occasion de gouter le Pu er mais je n'ai pas aimé. J'ai gouté aussi du thé vert baisha mais j'ai préféré le Wu long, c'est celui-ci que j'ai acheté Tie Guan Yin). Gaiwan ou zhong, j'ai pu voir aussi comment l'utiliser. Je pense en acheter un. Merci pour les explications.

3 réponses

Évaluation
  • Réponse favorite

    Tous les thés ne peuvent pas être infusés plusieurs fois, mais ce n'est pas une question de santé, c'est une question de goût : ça n'apporte rien au thés noirs (ça renforce même leur amertume). Par contre pour un Pu Er au Gong Fu Cha ça permet d'apporter un éventail de sensations plus larges, les premières infusions sont corsées, animales, les suivantes plus douces. Les thés verts, blancs et Wu Long s'infusent aussi plusieurs fois, même si pour certains leur goût n'évolue pas au long des diverses infusions, cela reste agréable de découvrir pour certains des notes diverses à chaque infusion.

    Enfin, le Gong Fu Cha n'est pas la seule méthode qui permet de multiples infusions, pour une consommations courante le Zhong ou Gaiwan est plus pratique :

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Gaiwan

    Moi j'ai le Zhong vendu par le Palais des thés mais il est trop petit à mon goût. Je vais en avoir un plus gros à Noël, pour accompagner une bouilloire électrique à température variable et maintient au chaud.

    @Ageha le Tie Guan Yin c'est le Wu Long que je bois le plus, il a pour moi un rapport qualité/prix intéressant. Je ne raffole pas du Pu Er non plus, j'en ai un façonné mais je n'arrive à boire qu'à partir de la 3ème infusion.

  • il y a 10 ans

    je fais infuser tous mes thés plusieurs fois, je les préfère à la seconde infusion en général. et je ne fais pas de distinction entre les différents thés, jamais eu de mauvaise surprise.

  • le Roïbos

    un thé déthéiné rouge, excellent à consommer chaud ou froid

    plus on l'infuse , meileur il est ...

    dans la gamme Gaïa, je te conseille "Lumière d'étoiles"

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