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AUX ORANAISES, UNE AIDE SVP !?
Bonjour a toutes.
Je dois incessamment sous peu avoir a préparer de la "teknata". Je ne me souviens plus très bien de la recette et de la cuisson douce. Une bonne âme pourrait elle venir a mon secours ?
Je vous vous remercie par avance.
(je ne peux taper le "a" avec l'accent)
Curieux, au lieu de réponses, des signalements ... Mais il est sur, qu'il y en a que je dérange ...
@Nesrine : merci d'avoir pris de ton temps pour me répondre ! J'avais trouve cette recette mais je reste sceptique. Car celle de mes souvenirs, se fait cuire tout doucement a feu doux, de bonnes heures. A la place du miel, on mettait du sucre. Alors j'ai peur que le résultat ne soit pas ans eme sans plus de cuisson et de rater l'effet "ta3 blad"
2 réponses
- .Lv 6il y a 10 ansRéponse favorite
Takneta c'est la tamina normalement.
Voici la recette : http://orancasacuisine.canalblog.com/archives/2010...
http://www.vitaminedz.com/takneta-ou-tamina/Articl...
@ je t'en prie, moi je connais la recette de la tamina Algéroise faite de miel, on fait juste grillée la semoule il faut quelle soit légèrement dorée, dans une casserole on laisse le beurre et le miel fondre puis ajouter la semoule en pluie et continuer de tourner ( cuire pendant 5 minutes ).
Après on décore avec la cannelle.
- ?Lv 7il y a 10 ans
Pour la teqnata à l'occasion de Sidna ou d'une naissance ...je procède ainsi :
dans une cocotte épaisse de préférence, je mets : 1/2 litre d'huile 1 plaquette de beurre ( 250g) et un peu de smen ( 1 cuillère) je laisse fondre à feu doux puis j'ajoute peu à peu de la semoule ( assez fine) en remuant constamment à feux doux, attention de ne pas laisser attacher ou bruler , la cuisson est assez longue, quand la semoule a absorbé toute la matière grasse et que le préparation est de couleur dorée presque brune j'arrête la cuisson la teqneta est prête ...au moment de servir, en prendre la quantité nécessaire, y ajouter du miel selon gout disposer dans une assiette et décorer avec cannelle ...
Chez moi on la prépare ainsi ...Je ne suis pas Oranaise...
Salâm
