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Cuisson de produit de charcuterie pour cellule?
Voila ,
Nous avons une cellule de cuisson pour pour sécher , fumer et cuire toute sorte de saucisse saucisson et pâtée.
la société ou je travaille et une reprise d'entreprise ni moi et pas plus mon nouveau patron avons fait cuire des saucisse ou saucissons en vapeur dans cette cellule.
Je cherche des fiches Technique qui pourrais nous aider a cuire a la vapeur temps de cuisson et température de la cellule.
Ou un site www. qui pourrais m'aider.
merci de passer l'info et bonne journée a vous
3 réponses
- Anonymeil y a 1 décennie
La dernière théorie, c'est non depuis l'analyse d'ADN mitochondrial néandertalien.
Cependant, cela ne concerne que des néandertaliens récents d'Europe occidentale.
Sapiens et Néanderthaliens ayant des origines communes, il y a bien un temps où des réhybridations étaient encore possible avant que la spéciation ne soit totale.
La spéciation est un processus long (50 à 100 000 ans) où 2 populations isolées deviennent de moins en moins interfécondes :
- 1) au début, il n'y a que quelques cas d'infertilité de couples mais des réhybridations sont encore possibles.
- 2) stade post-zygote : plus tard, les hybridations sont possibles, mais les enfants hybrides ne sont pas fertiles (comme les mulets) on parle déjà d'espèces différentes.
- 3) stade pré-zygote : au final l'hybridation n'est même plus possible
Selon la théorie de la spéciation par la distance, les 2 espèces seraient parvenues aux stades 1 ou 2 au Proche Orient, et 2 ou 3 en Europe de l'Ouest
http://www.hominides.com/html/references%E2%80%A6
- 1) une 1ère espèce humaine migre en Europe
- 2) isolés par la distance, ils évoluent indépendamment : plus ils sont loin, plus ils sont "néanderthaliens", les caractères néanderthaliens étant de plus en plus visibles en allant vers l'Ouest. C'est ce qu'observent les paléontologues.
- 3) ceux qui étaient resté au Proche/Moyen Orient entrent à leur tour en Europe il y a 40 000 ans, il y rencontrent des gens de plus en plus différents à mesure qu'ils progressent vers l'Ouest.
On sait qu'il y a eu des échanges de technologies à la rencontre des 2 populations (techniques de taille des silex par exemple), et donc probablement plus si affinités...
Au début du voyage, les 2 populations étant encore semblables, il a pu y avoir des échanges de gènes.
Par exemple certains Homo sapiens d'Europe centrale post-néanderthalien (après la disparitions des néanderthaliens) ont encore des caractères néanderthaliens.
Mais plus à l'Ouest ils se sont certainement rendu compte que : soit les couples mixtes étaient infertiles, soit leurs enfants étaient maladifs voire stériles. Pour cette raison, de telles unions ont probablement été déconseillées par les 2 communautés (invention du racisme ?).
Pourtant, même dans un contexte raciste, l'Amour est souvent le plus fort et de telles unions ont forcément existé. Or l'absence d'ADNmt néanderthalien dans nos gènes prouve que ces unions n'ont pas eu de descendance.
Le seul hybride supposé sapiens/néanderthal en Europe de l'Ouest a été trouvé à Lagar Velho au Portugal. On ne sait pas si son métissage en est la cause, toujours est-il que le pauvre enfant est mort jeune (4 ou 5 ans) bien avant d'être en âge de transmettre ses gènes hybrides.
Je ne sais pas si cet enfant était considéré comme le fruits "d'amours contre nature" mais il était aimé de ses proches puisqu'il est enterré avec respect, portant son bonnet décoré de dents de rennes, son coquillage en pendentif et même un (son ?) petit lapin.
Sa tombe est de type gravettien (ses bijoux, le linceul recouvert d'ocre...) normalement associé à Homo sapiens, Il aurait donc vécu sa courte vie dans un clan sapiens, sans qu'on sache qui de son père ou de sa mère était néanderthalien.