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Acier 12C27, un avis?
Bien le bonjour,
On m'a offert aujourd'hui un magnifique couteau Laguiole en ivoire, et l'acier est estanpillé 12C27.
Après avoir été faire un petit tour sur différent site, pour découvrir qu'il y avait 13.5% de chrome et 0.6% de carbone, etc, je cherche un avis un peu plus particulier, sur sa qualité et son comportement en vieillissant (10, 20, 30 ans..).
Si vous avez des opinions pragmatique elles sont les bienvenues.
Merci.
1 réponse
- Anonymeil y a 1 décennieRéponse favorite
• chez Laguiole :
« Toutes les lames sont en acier forgé inoxydable "Sandvik" Suédois 12C27. C'est actuellement l'acier qui donne le meilleur tranchant et la meilleure résistance au vieillissement. »
http://www.castriesmateriaux.com/coutellerie/coute...
[je crois que c'est une référence valable]
• idem 'Le Camarguais' http://www.lecouteaucamarguais.com/pinfo004.htm
• coutelleries Thiers :
« Quelques dénominations courantes :
Aciers non inoxydables :
A2 : acier extrêmement résistant, notamment employé pour les couteaux de combat. pouvoir de coupe en retrait par rapport à d'autres.
D2 : acier spécial (dit à matrice) semi oxydable et de bon tranchant, mais difficile à polir.
XC75 et XC100 : acier carbone extra dur, souvent utilisé pour les lames courtes.
Aciers inoxydables :
440C : acier spécial inoxydable qui présente un bon compromis entre une bonne coupe et une excellente inoxydabilité.
►12C27 : acier suédois inoxydable, également réputé pour une bonne coupe.
AUS-6A, AUS-8A, AUS-10A : aciers japonais inoxydables, présentant une bonne coupe.
ATS 34 : acier japonais(Hitachi) inoxydable, très dur et peu cassant.
Damas : acier constitué de plusieurs couches soudées de métaux différents, permettant des effets de motif après révélation, et un long travail de torsion ou pliage en forge. Il présente d'excellentes propriétés mécaniques. Il peut être constitué d'acier oxydable ou inoxydable.
Il faut garder à l'esprit qu'aucun acier n'est parfait mais satisfait plus ou moins telle ou telle utilisation. Tout acier même inoxydable nécessite un minimum d'entretien. »
http://www.art-coutellerie-thiers.com/page_techniq...
→ Il semble donc que seul le 'Damas' soit mieux, forcément avec un prix différent …
[a priori, la longévité n'est pas limitée, avec un entretien correct : la structure mécanique et le manche cèderont avant la lame, sauf goujaterie caractérisée ‼]