idees pour un buffet original?

pour faire dans l'originale tu peut faire tous tes plat avec des aliment de même couleur tout en rouge ex.. tomate carotte poivron rouge viande a la sauce tomate salade rouge choux rouge et por le dessert fruit rouge fraise groseille cerise ex..

bonsoir,

tu peux faire :

des pains surprise < - - - - - - tu trouveras des recettes ici : http://www.marmiton.org/recettes/Recherche.aspx?dt...

du guacamole, de la tapenade servis avec des nachos (chips)

des quiches, des cakes salés (cake aux courgettes, cake aux lardons, cake au fromage, cake à la saucisse de morteau), des flans de legumes, des tortilla coupés en cubes

des muffins ou madeleines salés, des allumettes au fromage, des minis feuilletés à la saucisse, des palmier au gruyère ou au jambon

des mousse de saumon, mousse de thon, rilettes de thon mis sur des toast

des roulés de jambon cru au fromage, roulés aux courgettes, roulés salade et jambon

des verrines (je te donne à la fin 2 idées de verrines)

pour le dessert si tu en prévoie un :

* des gateaux ou cakes (au chocolat, à la banane, au citron, au miel, aux fruits, a la noix de coco, nature ...)

* des langues de chat, des macarons, des biscuit, des meringues, des rochers coco, des madeleines, des minis moelleux aux fruits ...

voici 2 idées de verrines salées :

- des verrines tomate, chèvre et courgette

- des verrines jambon/fromage

pour faire les verrines tomate, chèvre et courgette il te faut :

3 tomates - 1 à 2 courgettes moyennes - 1 bûche de fromage de chèvre - 1 à 2 cuillères a soupe d'huile d'olive - persil frais - sel, poivre

Epluchez et râpez la courgette, déposez-la dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes. Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés. Détaillez le chèvre en petits dés. Prenez des verres, tapissez le fond de courgette râpée, recouvrez d'une couche de tomate et finissez par le chèvre. Arrosez d'huile d'olive, de sel, de poivre et décorez de persil.

pour faire les verrines jambon/fromage il te faut pour 6 verrines :

1 concombre - 2 tranches de jambon - 100 g de fromage fondu type kiri

Pour la sauce : 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - le jus d'un demi citron - sel, poivre

Couper le jambon en petits morceaux. Eplucher le concombre, ôter les graines et couper en petits dés. Travailler le fromage fondu en le remuant bien. Monter les verrines en alternant une couche de concombre, une couche de fromage, une couche de jambon. Préparer une petite sauce en mélangeant les ingrédients de la sauce et en napper les verrines.

Viande :

- poulet rôti * 2 (on achète déjà rôti, c'est ça de moins à faire)

- un gros rosbeef rôti

- plateau de charcuterie (jambon blanc en chiffonnade, jambon de Parme ou de Bayonne, Pancetta,

- blanc de poulet marinés, grillés, coupés en lamelles

- crevettes (grises ou roses) à présenter sur de la glace

- poissons fumés (truite, flétan, saumon)

Tartes salées Cakes salés, terrines ou crumble salés

- quiche lorraine

- flamiche

- tarte tomate-moutarde ..

- tarte à la ratatouille et à la mozzarela

- cake aux olives et lardons

- cake à la ratatouille et fromage de chèvre

- cake au poulet et au curry

- cake à la jardinière de légume et comté

- terrine de poissons

- terrine de légumes

- terrine de concombre

- crumble de courgettes

Salades

- Un gros saladier de tomates cerises

- un gros saladier de mesclun mélangé de pousses d'épinards

- salade de pâtes tiède à l'italienne pâtes, petits légumes rissolés et tagliatelles de courgettes, pancetta grillé, petits cubes de mozza, origan frais, copaux de parmesan : c'est en plus très joli)

- autre salade de pâtes ou de riz

- taboulé

- ratatouille ou tian froid ou tiède

A tartiner

- tapenade maison

- rillettes de saumon

- chèvre frais aux herbes

- fromage frais poivre et piment

- caviar d'aubergine

- pâtés (maison ou acheté)

- rillettes (lapin = maison, sinon canard, oie)

Verrines salées

- guacamole - fromage blanc très relevé aux herbes - dés de tomates cerise, brin de ciboulette

- guacamole - quartier de pomelos (à vif) crevettes décortiquées, aneth

- fromage de chèvre frais, purée de tomates fraiches, dès de cougettes à peine sautés à la poêle, brin de thym

- poulet au curry hâché fin, tomates en dés, fromage blanc en faisselle relevé de paprika pour décorer

(et sinon, Picard est effectivement ton meilleur ami, mais je les trouve assez cher, surtout pour un grand nombre de personnes)

Indispensables, les fromages

Desserts

- charlotte : chocolat, fromage blanc-framboise ou fraises, pommes caramélisées ...

- gâteau au chocolat (moelleux, fondant ou marquise selon l'envie)

- un gâteau roulé à la confiture à servir avec un peu de chantilly

- Pavlova aux fruits (c'est un fond de meringue, au dernier moment : chantilly puis fruits rouges ou pêches pelées et abricots )

- tartes aux fruits

- cheese cake

- sablés aux smarties

- financiers à la framboise, ou au citron ou nature

- une grosse brioche décorée de fruits confits

Verrines sucrées

- riz au lait, coulis de fraise, feuille de menthe

- mousse au chocolat blanc - mousse chocolat noir, copeaux de chocolat noir

- salade de fruits , crumble au muesli, copeaux de chocolat blancs

- gelée de fruits de plusieurs couleurs

Va sur le meilleur site des recettes : Marmiton.org (groupe aufeminin.com) ! Ils ont une rubrique Amuses bouches. C'est un site très jeune plein de recettes créatives mais faciles. En plus le site permet un recherche par ingrédient ! J'adore ce site !