J'ai des amis qui viennent manger mais je n'ai pas trop d"idée repas?

Un plat facile à préparer et qui a beaucoup de succès ; les noix de Saint-Jacques dans une sauce au curry.

Prévoir au moins 4 belles noix de Saint-Jacques par convive.

Laver les noix.

Dans une poêle, faire revenir une échalote dans un peu de graisse végétale (type St Hubert)

Y ajouter les noix.

Les faire cuire deux ou trois minutes à feu moyen. (Le mieux est d'en couper une pour voir si elle est cuite à cœur)

En même temps chauffer dans une casserole une briquette de crème fraîche liquide, ou mieux de soja ou d'avoine, ce qui sera plus délicat en bouche et plus léger à digérer. On en trouve facilement dans les magasins bio et les rayons diététiques des libre-services. Y ajouter sel, poivrer et une bonne cuillerée de curry. Mélanger, goûter, rectifier si nécessaire en ajoutant du curry selon son goût.

Porter à ébullition. Verser sur les noix de Saint-Jacques et laisser mijoter ensemble encore deux minutes. Servir bien chaud accompagné de riz. N'importe lequel convient, mais c'est délicieux avec du riz rouge.

On peut le faire avec des noix surgelées. Prévoir un peu plus de temps.

des crevettes au lait de coco (ou du poisson, ou encore du poulet.. au lait de coco), ... très simple et très bon..

Faire revenir (si possible dans un wok mais sinon une grande poêle fera l'affaire) des oignons, divers légumes (brocolis, courgettes, poivrons, etc), puis ajouter les crevettes, ou les pavés de poisson coupés en gros morceaux, ou des escalopes de poulet coupés également en morceaux), faire cuire, saler, poivrer, mettre du curry , à la fin ajouter du lait de coco, bien mélanger pour que le lait chauffe .. et c'est tout !!

Servir avec du riz basmati ou des nouilles chinoises (ou même des pâtes "normales"

Une raclette, mais il te faut un appareil à raclette.

sinon, il faut :

- du fromage (gruyère, emmenthal ou similaire), coupé en petites tranches

- un assortiment de charcuteries (rosette, salami, roulade à la pistache, jambon, jambon cru, par exemple)

- des pommes de terre en robe des champs (2 ou 3 par personnes selon leur taille)

- des cornichons, olives vertes, petits oignons

ajoute à cela une grosse salade

et en fin une salde de fruits par exemple (car ce n'est pas utile de mettre quelque chose de trop lourd en fin de repas)

Entrée :

Mousse d'avocat en rouleau de saumon fumé***

Il vous faut pour 4 personnes :

4 belles tranches de saumon fumé - 2 avocats mûrs - 15 cl de crème fraîche liquide - sel - poivre - quelques feuilles de laitue - persil - 1 citron

Montez la crème fraîche en Chantilly bien ferme. Réservez.

Coupez le citron en 2 et coupez 2 tranches au milieu. Réservez ces 2 tranches.

Epluchez les avocats et coupez-les en petits dés dans un saladier. Arrosez-les avec le jus du citron. Bien mélanger. Séparez ¼ des dés d'avocats et réservez .

Prenez les ¾ de dés d'avocats restants et mettez-les dans le bol du mixer et mixez-les avec un mixeur à pied plongeant. Salez et poivrez cette préparation et mélangez délicatement cette crème avec la Chantilly jusqu'à parfaite incorporation. Ajoutez aussi délicatement les dés d'avocats réservés.

Etalez cette mousse d'avocat sur les tranches de saumon et roulez-les.

Disposez les rouleaux de saumon sur un plat garni de feuilles de laitue. Décorez avec les tranches de citron réservées et des petits bouquets de persil. Mettez au frais avant de servir.

Photos ici :http://www.nademic.fr/recettes-de-septembre-2009.h...

En plat :

Collier d'agneau à l'étouffée, façon tajine***

Il vous faut pour 3 personnes :

6 beaux morceaux de collier d'agneau - 3 carottes - 3 petits oignons jaunes - 3 gousses d'ail - 1 courgette - une dizaine de pruneaux - 6 abricots secs - une c. à s. de raisins secs - quelques amandes - poivre - persil - 1 bouillon cube de bœuf (ou de mouton si vous en trouvez) - huile d'olive

Faites revenir les morceaux de collier dans l'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les oignons émincés, faites revenir, ajoutez ensuite les carottes coupées en grosses rondelles, puis l'ail finement haché. Saupoudrez de persil, poivrez et couvrez. Laissez cuire à couvert, sans ajouter de liquide, à feu doux, en surveillant, durant 30 minutes.

Ajoutez alors la courgette coupée en morceaux, les pruneaux, les abricots, les raisins (bien lavés), les amandes et le bouillon cube. En principe, il n'est pas nécessaire de saler. Ajoutez un tout petit peu d'eau si nécessaire. Couvrez à nouveau et laissez mijoter une heure trente à feu très doux en remuant de temps en temps au début et en laissant confire sans remuer ensuite.

Servez bien chaud.

Photo ici :http://www.nademic.fr/recettes-de-fevrier-2009.htm

Commande un repas chez le traiteur !

Asiatique ou végétarien...ou autres !

-osso bucco-

Pour quatre il faut environ 1kg de jarret de veau en tranches

-75 g de beurre ou margarine

-2cuillerees a soupe de farine

-1oignon

-2cuillerées a soupe de concentré de tomate

-3 petites tomates

-1 verre de vin blanc sec

-2 verres d’eau

-1 gousse d’ail

-bouquet garni

-sel poivre

-250g de spaghetti

-50 g de gruyère rapé ou parmesan

temps de préparation et cuisson :1 h 15

*salez et poivrez les tranches de veau farinez les légèrement dans une

cocotte.

*faites chauffer à allure forte 50g de beurre

*mettez la viande et passez à allure moyenne faites dorer.

*ajoutezl’oignon finement haché saupoudrez d’une cuillerée à soupe rase

de farine mélangez mettez enfin dans la cocotte :

.tomate concentrée

.vin blanc

.eau

.bouquet garni

.ail

.sel poivre

*couvrez

*à ébullition passez à allure douce et laissez mijoter 1 heure.

*ajoutez les tomates pelées et en quartiers

*laissez mijoter 15 mn.

*faites cuire les spaghettis al dente

préparez le four: grille à mi hauteur thermostat maximum allure gril

*versez sur les spaghettis la viande et la sauce de cuisson

*parsemez de gruyère rapé ou de parmesan et de noisettes de beurre

*faites gratiner quelques mn

*servez chaud et bon appétit

bonsoir, faire le plat national francais, couscous ou pizza pas cher et simple il suffit de commander, tchooooooo

Je te propose une recette de chez moi et promis c'est un régal Voici la recette d'un plat typiquement provençal Artichauts en barigoule

Ingrédients:

* 10 petits artichauts violets ( ce sont les plus tendres...)

* 2 oignons

* 2 paquets de petits salés sous vide

* 6 a 8 grosses pommes de terre

* 2 gousses d'ail

* 2 feuilles de laurier

* Huile d'olive

* Sel

* Poivre

1. Dans une cocotte, faites revenir le petit salé dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en lamelles.

2. Préparez vos artichauts. Il ne faut garder que la partie la plus tendre. Coupez donc la pointe de vos artichauts (2/3-1/3) et jetez-les car elles seraient trop dures même après cuisson. Il vous reste donc vos artichauts coupés au 2/3 en hauteur. Détaillez-les alors en 4.

3. Ajoutez vos artichauts au petit salé, faites dorer le tout.

4. Remettez un peu d'huile d'olive dans votre cocotte et versez vos pommes de terre épluchées et coupées grossièrement en dés. Pensez à mettre les deux gousses d'ail, que vous aurez préalablement écrasées avec la paume de la main en laissant la peau. Ajoutez vos deux feuilles de laurier, salez, poivrez à votre convenance.

5. Recouvrez le tout d'eau tiède, couvrez et laissez mijoter jusqu'à complète absorption de l'eau.

6. Lorsque tout est absorbé, piquez les artichauts et les pommes de terre et s'ils sont encore trop fermes, rajouter un verre d'eau chaude et laisser encore mijoter quelques instants....

Servez vos artichauts en barigoule avec une simple salade verte...succès garanti!

tu peux faire des ailerons et des pilons de poulet grillés au curry... avec des nouilles chinoises sautées... pas compliqué, et exotique... et un sorbet à la mangue en dessert...

tu peux faire une quiche à ce que tu veux, et une petite salade fraiche, et colorée, (poivrons, chèvre, salade verte, tomates cerises, quelques carottes râpées à l'économe, par exemple...), avec une bonne vinaigrette, et des poivrons marinés à côté !

tu peux faire des petits tapas, des accras, en tout genre, ou un apéritif dinatoire, avec plein de petits toasts, et autres...

bon ap' !

@cavalier : c'est super bon les artichauts à la barigoule!!!!!! miam!

Une Paella ....