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Se7li-7arbi a posé la question dans RestaurantsRestauration rapide · il y a 1 décennie

Question cuisine: Recherche la recette d'une sauce...?

Bonjour à tous,

Je suis Tunisien, j'ai 15 ans (seulement :p ) et j'aime beaucoup la cuisine française. Avec des cousins on a décidé de jouer le jeu "un dîner presque parfait " chez nous vu qu'on n'a pas l'émission ici. Moi j'ai décidé de faire comme plat des escalopes de dindes panées, avec des frites, mais j'ai besoin d'une sauce pour l'accompagner. Cette sauce je ne connais pas son nom mais je la vois beaucoup dans les restaurants comme à la télé. C'est une sauce ni blanche ni rouge, qui accompagne souvent les veaux (dans les assiettes bien sûr).

Ça a l'air très bon, merci de me donner la recette de cette sauce.

Merci bien.

5 réponses

Évaluation
  • odesch
    Lv 7
    il y a 1 décennie
    Réponse favorite

    www.marmiton.org

  • il y a 1 décennie

    salut,

    gardes la poele dans laquelle tu as fais revenir tes escalopes et remets la poêle sur le feu, puis déglace au vinaigre balsamique (jeter un filet de vinaigre dans la poêle chaude, puis gratter les sucs de la viande avec une spatule).

    Ajouter la crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à ébullition, puis ralentir pour ajouter les oignons (bien coupé en petit morceaux). voila

    bon courage

  • il y a 1 décennie

    bonsoir

    je te propose ma sauce barbecue

    Ma sauce barbecue

    oi

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 15 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 1 bouillon cube de boeuf

    - 20 cl de vin blanc

    - 20 cl d'eau

    - 2 échalotes

    - 2 cuillères à soupe de ketchup

    - 2 cuillères à soupe de moutarde douce

    - sel, poivre

    Préparation :

    Dans une petite casserole, mettez à chauffer 20 cl d'eau avec le cube de bouillon et le vin blanc.

    Ajoutez les échalotes hachées finement.

    Laissez réduire pendant environ 15 minutes (le mélange doit être réduit de moitié).

    Arrêtez la cuisson et ajoutez les 2 cuillères à soupe de ketchup et de moutarde, salez, poivrez.

    ou pourquoi pas une sauce a la tomate

    Sauce tomate provençale

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 30 mn

    Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

    - 500 g de coulis de tomates

    - 50 g de beurre

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail

    - 20 cl de crème liquide

    - 1 cube de bouillon de poule

    - thym (ou herbes de Provence)

    - sel, poivre

    Préparation :

    Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail. Faire revenir doucement l'oignon dans le beurre fondu sans laisser colorer.

    Au bout de quelques minutes, ajouter le coulis de tomates, le bouillon en cube, la gousse d'ail hachée, sel (en option le bouillon en cube étant déjà bien salé), poivre et le thym. Mélanger et laisser mijoter 20 mn en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

    Ajouter la crème liquide et mélanger. Laisser encore mijoter 10 mn.

    Servir simplement avec des pâtes ou avec poulet, porc, frites....

    voila

  • il y a 1 décennie

    tu peut faire une sauce au roquefort ;melange de creme fraiche et roquefort c est un fromage assez corsé ;tu l ecrase avec une fourchette tu melanges a la creme et lorsgue tes escalopes sont prete tu rajoute un peu de beurre dans la poele et tu verse la creme sans laisser bouillir

    bon appetit

    bisou

  • Anonyme
    il y a 1 décennie

    tu peux de faire des tomate. fromage. l'huile.ext

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