avez vous des idée pour un buffet froit pour 15 personnes ?

Est-ce que ton buffet est destiné au repas de Noël ou de réveillon ? Car je trouve que ce qui est proposé ne fait pas repas de fête.

Tu peux faire

- des toats aux oeufs de poisson (oeufs de lump, de saumon, de truite) en alternant les couleurs.

- des toats au saumon, au tarama, aux rillettes de crabe, de thon, de saumon.

- un grand plateau d'huîtres

- Une salade raffinée aux crevettes, mangues, ananas

- une autre salade aux endives (à découper en très fines tranches), noix, crabe (ou surimi)

- un jambon braisé acheté tout fait

- des tranches de cochon de lait farci

- un chaud-froid de poularde

- un grand plateau de fromages divers avec une corbeille de pains spéciaux

- une bûche de Noël (ou un plateau de petits fours)

- des corbeilles de fruits exotiques (litchies, mangues etc...)

j'ai commandé pour ma part, pour le même genre de buffet froid, des mézzés libanais...super frais, très varié, inattendu et trop bon !

Je ne conseillerais pas les sushis, très chers et qui doivent être tout frais pour être appréciés.

Vous pouvez préparer vous même des choses à l'avance telles que des cakes salés, des tartes salées (au chèvre, à la tomate, au thon) froides ou à réchauffer au dernier moment. Vous pouvez aussi alléger les préparatifs en commandant quelques pains surprise (très bons chez picard)

Pendant tes préparatifs essayez de prendre en compte la diversité des invités (les gens qui ne mangent pas de porc, ceux qui n'aiment pas le poisson par ex.)

Agrémentez de salades plus ou moins simples (salade verte fortement conseillée) et plus complexes (riz/pamplemousse/avocat/crevettes/mayonnaise)

Et pour les enfants s'il y en a, des chips, des petites saucisses...

Régalez vous bien !

En apéritif tu peux piquer des petites brochettes sur un support genre boule de pain (tomates- feta, magret séché-avocat, emmental-jambon...)

pour la boisson, apéritif unique (plus facile à gérer) : sangria, punch...

pourquoi pas des terrines, de viande et/ou de légumes

rôti de porc, rosbeef peuvent se servir froids

Un pain surprise, des champignons à la grecque, paté en croute

tu peux aussi disposer, très simplement, des tranches de divers jambons et saucissons avec divers pains (campagne, seigle...) et chacun se sert selon ses envies.

des cakes salés (jambon, olives, comté, feta, herbes, tomate séchée, reblochon, lardons ... bref ce qui te plait !) que tu fais la veille : en variant ce que tu mets dedans, tu peux en faire plein de différents. tu peux éventuellement les réchauffer au dernier moment

( des salades préparées la veille, et le jour J tu n'as plus que la sauce à rajouter)

salade de riz tomate thon olive noir poivron rouge et vert

ou mozza tomates et poivrons cuit au grills du four

ou mache betterave gruyère noix

ou tomates concombre feta

ou salade jambon gruyère tomate ( salade du chef)

ou mais tomates thon ou surimi avec du riz

ou alors crouton de pain fromage de chèvre sur salade

ou alors pour les salades de pates riz et blé :

torti thon poivron mais

riz macédoine saucisse kabi mayo

blé dès de jambon dès de gruyère maix

pates salami beaufort poivron rouge sauf à la crème et au citron

taboulé

taboulé aux fruits de mers

riz mélange de fruits de mer et de légumes avec haricot rouge avec sauce coktail maison..

des salades de fruits pour le dessert

tu peux aussi préparer des tartes la veille, en général ça se garde très bien jusqu'au lendemain.

et/ou une mousse au chocolat

j'espère que, parmi ces idées, quelques unes te plairont !

salade piémontaise

poulet froid

roti froid

salade

fromages

gateaux

salade de fruits

glaces

salade variée (piémontaise, de riz, de pâtes) petites tomates surprise.

Avocats crevettes

Plateau de crudités (bettraves, carottes, mais, concombres ect..)

chips

viandes (poulet, jambon, rôti de porc, rosbeef)

Surimi. salade verte avec des croutons à l'ail ou avec des lardons, une salade de lentilles avec des échalottes et des lardons.

Mems, tortillas, salade et pommes de terre avec du thon,

Plateau de charcuterie, Toast de différents pâté, toast d'anchois, d'oeufs de lympe, de beurre de crevettes ou de crabe ou d'homard.

Quiche lorraine.

Tarte aux poireaux.

Plateau de fromage (chèvre, gruyère, morbier, camembert etc..)

Plateau de fruits ou salade de fruits

Café ou thé.

Voila j'espère que tu pourras composer un buffet pour tes invités.

Bonnes fêtes de fin d'année

des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) plus des tapas variés et sangria. Tu peux les commander ou te les faire toi mm c'est convivial

chips, coca!!

Entrées:

Crudités et salade de pâtes au poisson (exemple saumon).

Plat principal

Rôti de boeuf froid (ou poulet froid), chips

Fromage

Fruits

Petits gâteaux individuels.

Commande un plateau de sushi, c'est bon et ça revient pas trop cher...si t'es sur Paris je te conseille le resto Tomi dans le 17ème, ils sont au top!